依云。資料圖片

消費者有個認識的怪圈，往往認為價格貴的東西質量也會相應有保障。而日前，香港消委會的一份調查讓人們開始關注高端水的安全性問題。

緣起：巴黎水、依云在港檢出問題

香港消委會近日的一份調查讓人們開始關注高端水的安全性問題。

6月15日香港消委會通過其官方網站公布“測試瓶裝水衛生程度”調查結果，該報告稱對包括11款蒸餾水、4款礦物質飲品和25款天然礦泉水在內的40款瓶裝水進行了測試。結果發現，其中身價最貴的“巴黎水”被驗出含0.4毫克亞硝酸鹽，與每升最多含0.1毫克的國際標準相比，超標3倍。還有8款天然礦泉水樣本在港被查出存在含菌情況，每毫升含有2-550個菌落。其中包括國內高端水銷量第一的“依云”水。

巴黎水所屬的雀巢公司、以及依云所屬的達能，先后于6月16日、17日對外聲明，稱其產品符合國際標準，沒有質量問題。

高端水一向被視為安全和品質的保證，這次事件開始讓行業關注高端水的安全問題。

行業：高端水是發展趨勢

當前，中國飲用水產業經過多年的發展逐漸走向成熟，在“便捷時代”、“健康時代”之后進入“生態時代”。有數據表明，到2015年，我國高端飲用水水市場容量將突破100億。

更有數據顯示，近兩年中國高端水市場每年都以80%的速度擴容。行業分析認為，中國高端水的消費人群已經形成。

廣東省瓶裝水行業協會會長羅坦介紹，隨著人們對自身健康的關注，功能性的高端水在未來是大勢所趨。

“水企像是搬運工，沒有發展空間，只能靠走量來抵消。”東莞日之泉負責人林勤稱，以該公司為例，5年前生產2億元產值的水，毛利可達到1億元，而現在相同產值，毛利卻僅有兩三千萬。如果不走出市場新方向，行業的利潤將會越來越薄。“水企洗牌已經開始，只能跳出框框，利用新概念推出新產品，才有生存空間。”

廣東省瓶裝水協會專家組組長馬幼騏認為，同質化競爭過于激烈是眼下瓶(桶)裝水市場存在的最大問題，消費者根本分不清楚市場上出現的蒸餾水、山泉水、礦物質水和天然水之間的區別。“瓶裝水相當于流動廣告，基本沒有利潤空間。”馬幼騏分析認為，水企要找到增長點，就是要打破低價低質的競爭局面，往高端方向發展。

而顯然，在低端市場困戰多時的國內飲用水企業，已經開始關注高端市場，以珍稀水源為賣點，挑戰以絕對優勢占領高端水市場的洋品牌。東莞日之泉3月推出中華麥飯石堿性飲用水，在廣東本土水企中率先打出高價優質水的旗號。而加多寶集團也開始發展涼茶以外的業務，推出高端水“昆侖山礦泉水”。

分析：高端水安全應引起重視

和低端水主打價格戰不同的是，高端水產品打的幾乎都是“水源地招牌”。純凈、天然、無污染是高端水的主要訴求，在消費者心目中，高端飲用水一直是健康的象征。

“很難想象像依云這樣的高端品牌還可能出問題。”廣州一企業負責人黃先生近年來一直消費西藏5100礦泉水，但依云和巴黎水在港爆出的安全問題讓他開始思考高價水究竟值不值得的問題。

中投顧問食品行業研究員陳晨認為，目前，我國高端水市場尚處于初步發展階段，隨著消費者消費能力的提升和對健康理念的重視，目前，高端水市場處于向前發展的態勢。但是，高端飲用水的食品安全問題一樣不容忽視，這樣有可能顛覆高端水在消費者心目中“健康”的形象，給高端飲用水的發展造成不可估量的損失。

目前，高端飲用水的消費習慣已經在一些消費者身上形成，但是，在食品安全深入人心的當下，一次事故就可能給高端飲用水品牌和市場帶來不可挽回的局面。依云就是個例子，2007年第三季度，通過上海口岸、深圳口岸進口的依云礦泉水有13批次被檢測出菌落總數超標，曾引起社會廣泛關注。

分析認為，從消費者的消費習慣和行業的發展態勢來看，高端飲用水的市場是巨大的。但是，目前高端飲用水處于初步發展階段，所以這也給我國一些進軍高端飲用水的企業提了個醒，在消費者健康和產品安全這兩方面要做足功夫，才能立足高端飲用水行業。（吳旦穎）