新京報(bào)訊  7月份，豬肉價(jià)格如同氣溫一樣，炙手可熱，不斷暴漲。

    主編希望我們關(guān)注一下肉價(jià)高漲的背后原因和對(duì)市民的影響，后來(lái)，有爆料人爆料，說(shuō)大興區(qū)舊宮鎮(zhèn)德賢路附近的一處小院，豬肉賣(mài)得特別便宜，才12元一斤。而豬肉的市價(jià)已經(jīng)到了15元一斤。

    為何小院里的豬肉會(huì)如此便宜？后來(lái)初步調(diào)查得知，里面售賣(mài)的都是泔水豬。

    泔水豬其實(shí)是一個(gè)老生常談的話題。事實(shí)上，泔水喂豬在農(nóng)村一直是個(gè)普遍現(xiàn)象。

    然而，在肉價(jià)高漲的大背景下，探究?jī)r(jià)格低廉的泔水豬背后的利益鏈條，反而引起了我們的關(guān)注。

    因?yàn)槿庳湹氖肇i、屠宰、運(yùn)肉、販賣(mài)以及養(yǎng)豬場(chǎng)運(yùn)送泔水，幾乎全部是在凌晨開(kāi)始，從7月12日早晨4點(diǎn)開(kāi)始，我跟同事張永生的生活就不斷在監(jiān)視、追蹤和熬夜中度過(guò)。

    通過(guò)跟蹤肉販的卡車，我們找到了幾處泔水豬養(yǎng)豬場(chǎng)，目睹了熬制泔水和泔水喂豬的整個(gè)過(guò)程。但是，在跟蹤泔水豬運(yùn)往隱秘屠宰場(chǎng)和養(yǎng)豬場(chǎng)拉泔水的環(huán)節(jié)中，因駕駛技術(shù)等種種原因，連續(xù)消耗了五六個(gè)晚上才成功。

    泔水豬的養(yǎng)殖、屠宰和販賣(mài)環(huán)節(jié)有了，那么，這些廉價(jià)豬肉最終去向何方？還是跟蹤。最終發(fā)現(xiàn)，大部分豬肉被市場(chǎng)里的肉攤攤主低價(jià)收購(gòu)，然后以正規(guī)豬肉高價(jià)販賣(mài)，流入市民餐桌。

    事實(shí)上，整篇稿件幾乎就是一個(gè)跟蹤的過(guò)程。

    當(dāng)整個(gè)泔水豬飼養(yǎng)、屠殺、販賣(mài)環(huán)節(jié)完整獲取后，我們一直心存疑慮。畢竟許多農(nóng)村一直有泔水養(yǎng)豬的習(xí)俗，法律法規(guī)對(duì)于泔水養(yǎng)豬也沒(méi)有明確的規(guī)定。

    泔水豬的興盛，必有其原因。于是，我們決定分析一頭泔水豬與正規(guī)料豬相比，究竟能賺多少錢(qián)。

    通過(guò)業(yè)內(nèi)人士分析，泔水養(yǎng)豬除了人力成本、運(yùn)送泔水的耗油費(fèi)和支付飯店的泔水承包費(fèi)外，幾乎不需要什么成本。這樣下來(lái)，一頭泔水豬凈賺2000元，是普通料豬的4倍。

    一方面是低廉的養(yǎng)豬成本，一方面又是高漲的肉價(jià)市場(chǎng)，在利益的驅(qū)使下，泔水養(yǎng)豬必然大行其道。最終走訪發(fā)現(xiàn)，除大興之外，在通州、房山等地，規(guī)模宏大的泔水養(yǎng)豬場(chǎng)比比皆是，有的地方甚至形成了“養(yǎng)豬村落”。

    但是在治理泔水養(yǎng)豬的問(wèn)題上，各地政府分別陷入了尷尬的境地

    禁止泔水養(yǎng)豬，飯店的廚余垃圾如何處理？推廣使用高溫泔水處理設(shè)備，必然增加養(yǎng)豬戶成本；而直接搗毀泔水養(yǎng)豬場(chǎng)，又沒(méi)有足夠的法律依據(jù)。

    這也就是泔水豬屢禁不止的主要原因。