據(jù)京華時報 7月26日，以“馬來西亞瀕危物種進(jìn)出口管理局局長”為首的馬來西亞官方在杭州舉行新聞發(fā)布會，為血燕辟謠。據(jù)調(diào)查，這是個“山寨新聞發(fā)布會”，兩名官員均系假冒，其目的是挽救整個以中國為最大市場的燕窩產(chǎn)業(yè)鏈。浙江省工商局8月15日召開新聞發(fā)布會稱，在近日組織抽檢的303個批次血燕產(chǎn)品中，亞硝酸鹽含量普遍超標(biāo)較多。醫(yī)療專家稱，經(jīng)常食用亞硝酸鹽含量超標(biāo)的食品，易引發(fā)胃癌和食道癌。

　　>>事件 “官方發(fā)布會”挺血燕

　　7月26日，自稱“馬來西亞瀕危物種進(jìn)出口管理局、馬來西亞出口獸醫(yī)檢驗局、馬來西亞燕窩出口公會”等機(jī)構(gòu)官員的人士在杭州五洋賓館召開新聞發(fā)布會，對血燕的亞硝酸鹽超標(biāo)問題進(jìn)行“澄清”。

　　一名參加發(fā)布會的記者在網(wǎng)上貼出了發(fā)布會照片和會議議程，對這個發(fā)布會深表懷疑：會議給記者分發(fā)的兩份資料中都列出了馬來西亞官員的名字，一份是中文的會議議程，一份是落款為“浙江省老字號協(xié)會、同業(yè)行家”的中文邀請函。兩名馬來官員分別是“馬來西亞出口衛(wèi)生部（出口檢驗局）總監(jiān)拿督凱孺哈興、馬來西亞瀕危物種進(jìn)出口管理局局長拿督珉阿膜”。

　　這名記者質(zhì)疑說，為什么在發(fā)布會的背景板上，“馬來西亞出口衛(wèi)生部”又搖身一變，成了“馬來西亞出口獸醫(yī)部”？

　　發(fā)布會聲稱，血燕并沒有造假，99％是真的，血燕的亞硝酸鹽含量也完全符合標(biāo)準(zhǔn)，只要經(jīng)過幾個小時的浸泡和清洗，亞硝酸鹽就會消失，可以放心食用。發(fā)布會主辦方出具的血燕檢驗合格報告，是一份關(guān)于食品中蛋白質(zhì)的檢測報告，檢驗報告里面35個項目中沒有一個涉及亞硝酸鹽含量。

　　>>調(diào)查之發(fā)布會

　　馬來西亞

　　“查無此官”

　　據(jù)了解，所謂馬來西亞有關(guān)機(jī)構(gòu)7月26日在杭召開的新聞發(fā)布會并未辦理任何相關(guān)手續(xù)。

　　據(jù)了解，馬來西亞并沒有瀕危物種進(jìn)出口管理局，也沒有出口衛(wèi)生部、出口獸醫(yī)部，即新聞發(fā)布會來頭最大的兩名官員，在馬來西亞其實“查無此官”。

　　根據(jù)凱孺哈興和珉阿膜兩人的護(hù)照名字，在馬來西亞政府網(wǎng)站可以查到的同名同姓的人當(dāng)中，馬來西亞野生動物和國家公園保護(hù)局下屬的生物多樣性研究所有一名叫凱孺哈興的研究人員，馬來西亞衛(wèi)生部有一名叫做珉阿膜的個人事務(wù)官。

　　浙江省工商局局長鄭宇民表示，根據(jù)工商部門的調(diào)查，這兩人是冒充的。

　　鄭宇民說，在馬來西亞，引燕窩是一個很大的產(chǎn)業(yè)，每年產(chǎn)量有200億元人民幣，引燕屋有五萬多間，95％都是銷往中國。中國燕窩市場最大的進(jìn)口國是馬來西亞。最近一段時間血燕行業(yè)黑幕被頻繁曝光，利益鏈條上的商家、行業(yè)協(xié)會甚至政府官員不擇手段地想挽回影響，這才出現(xiàn)了“假冒發(fā)布會”。

　　>>調(diào)查之血燕

　　亞硝酸鹽最高超標(biāo)350倍

　　據(jù)了解，最近兩個月來，浙江全省工商機(jī)關(guān)集中開展了燕窩市場血燕產(chǎn)品專項清查行動，分別由浙江公正檢驗中心、寧波出入境檢驗檢疫中心、溫州市工業(yè)科學(xué)研究院檢測中心等6家檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。目前已出具檢測報告303批次，結(jié)果亞硝酸鹽含量普遍較高。

　　15日，浙江省工商局召開新聞發(fā)布會公布了此次執(zhí)法檢查結(jié)果：此次抽檢涉及全省各零售店問題血燕達(dá)20萬克，約3萬多盞，平均亞硝酸鹽含量達(dá)4400mg／kg，亞硝酸鹽含量最高達(dá)11000mg／kg。其中，標(biāo)稱廣東鷹皇參茸制品有限公司的“鷹皇”牌血燕，廈門市絲濃食品有限公司的“燕之屋”牌血燕，廣州同康藥業(yè)有限公司的“正基”牌血燕，北京慶和堂參茸有限公司的“慶和堂”牌等11批次的血燕產(chǎn)品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過10000mg／kg。

　　國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（G2760－2011）嚴(yán)格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30mg／kg，最高熏制火腿殘留量也不得超過70mg／kg。對非有意添加、自然生成的亞硝酸鹽，國家《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》（G2762－2005）規(guī)定限量一般為3－5mg／kg，最高的醬腌菜的限量也僅為20mg／kg。

　　浙江省工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“此次查獲的不合格燕窩中的最高亞硝酸鹽含量已超過350倍之多”。事實上，在工商部門的抽檢中，實驗表明，亞硝酸鹽達(dá)到1000mg／kg的血燕，經(jīng)過13小時浸泡，亞硝酸鹽仍然高達(dá)330mg／kg。

　　經(jīng)銷商承認(rèn)染色造血燕

　　據(jù)了解，胡慶余堂國藥號2008年起就停止銷售血燕。胡慶余堂國藥號有限公司副總經(jīng)理孫鐵稱，胡慶余堂國藥號的藥品銷售的原則是，顧客提出的任何問題都必須能夠做出回答。但對血燕這個產(chǎn)品卻無法做到這一點(diǎn)。比如燕窩為什么會產(chǎn)生出這種血紅的顏色，它的內(nèi)在物質(zhì)到底是什么，血燕到底是怎么生產(chǎn)出來的，都得不到清晰的答案，也沒有能力去辨別真?zhèn)巍?/P>

　　在浙江省工商局新聞發(fā)布會公布的調(diào)查錄像中，也有一些經(jīng)銷商承認(rèn)，他們在杭州市場上銷售的血燕，其實是在加工作坊里，對白燕窩進(jìn)行熏制或染色后形成的，在這個加工過程中產(chǎn)生了大量的亞硝酸鹽。

　　杭州一家以制作燕窩聞名的餐廳副廚師長洪雷鳴說，血燕比官燕貴，每500克高出兩千到三千塊左右，但懂行的人都知道，血燕假的居多。

　　>>鏈接

　　超標(biāo)血燕

　　可能致癌

　　浙江大學(xué)第一附屬醫(yī)院相關(guān)專家認(rèn)為，亞硝酸鹽幾十年前就被科學(xué)研究證實是一類致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用亞硝酸鹽含量超標(biāo)的食品，肯定會對身體造成傷害，最突出的就是胃癌和食道癌。“但這個危害不是一兩天就出來，是長期積累導(dǎo)致對細(xì)胞基因的破壞，產(chǎn)生癌變”。