核心提示：12月13號，衛生部公開征集“地溝油”檢驗方法。今天是征集的最后一天，截止到中午13點，共收到了700多封公眾郵件。其中只有300封郵件和檢測有關，而且不少都和之前已被否定的5種方法有相似之處，專家稱識別地溝油仍存難度。

    中廣網北京12月31日消息 據中國之聲《新聞晚高峰》報道，路邊早點攤的油條、午夜大排檔的麻辣燙、火鍋店里的麻辣鍋底，每一口美食的背后，都有可能有一個叫“地溝油”的陷阱在等著你。

    2011年，“地溝油”三個字讓中國老百姓聞之色變，也讓政府下定決心做出整治，12月13號，衛生部在網站發出通知：國家食品安全風險評估中心正在組織開展“地溝油”檢驗方法的研究和論證工作，現公開征集“地溝油”檢驗方法。

  31日是衛生部公開征集檢測方法的最后一天，國家食品安全風險評估中心接受到了多少種檢測方法？這些公眾提供的檢測方法能夠識別地溝油嗎？

    截止到31日中午13點，國家食品安全風險評估中心共收到了700多封公眾發來的郵件。評估中心負責人王竹天介紹說，公眾的參與熱情很高，但經過初步篩選，其中只有300封郵件是和地溝油檢測有關，而且不少方法都和之前已經被否定的5種檢測方法有相似之處，所以究竟哪些檢測方法更具可行性，還需要先進行一輪篩選。

    王竹天：很多人提出的是同一個檢驗的想法，比如說測定氯離子，幾十個人可能提的都是這個，只是測定方法稍稍的有些不同，而且很多方法的原理是一樣的，就需要把它總結出來。另外，這里面很多方法跟我們上一次做法的原理一致，還有很多的方法只是理論上的一個考慮，而所有這些方法我們都要逐一逐一的篩選。

    對于最終收集到的檢測方法，王竹天表示，在經過初步篩選后還要進行一系列的驗證才能夠確定是否可以找到有效的檢測方法。

    王竹天：我們現在先把征集的方法進行分門別類，并向我們專家委員會來陳述。隨后專家委員會根據我們登記的方法來確認哪些是比較有希望的，能夠滿足我們現在地溝油檢測的需要的，然后我們再根據專家委員會提出的這些思路、辦法，或認定的一些檢測方法，來看我們是不是能夠再開展下一次的盲樣測試考核。

    王竹天提到的“雙盲”實驗指的是在驗證的過程中，分別用食用油和不同濃度的地溝油進行檢驗，多位專家要在不知道具體分組的情況下，利用征集到的方法，對樣本油進行逐一檢查，看哪一方法能把兩種油有效區分開。之前征集到的由北京、武漢、上海、陜西等多家技術機構的5種地溝油檢測方法就無法正確識別。王竹天說，目前要準確識別地溝油，確實有很大的技術難度。

    王竹天：現在的地溝油精煉的程度已經很高了，所以說想象中地溝油存在的一些污染已經跟現在高度精煉出的地溝油完全不是一回事，比如說一些污染物，它完全都能通過精煉去掉，所以根本不可能再給它測出來，也就是為什么按照我們現在的一些檢測方法，比如衛生指標、質量指標，以及可能污染物指標統統都做不出來。

    地溝油從技術上辨別還有壁壘難以突破，那么我們面對地溝油是否就束手無策了呢？王竹天同時表示，雖然目前還沒能找到區分地溝油的核心技術，但只要加強監管，依然可以杜絕地溝油流入餐桌。

    王竹天：現在從地溝油從檢測技術上來講存在著一定的困難，但是我們不是不能杜絕！實際上不管是其他國家，還是我們先前的時候，通過管理措施能夠解決問題的話，也一定能把它控制住。因為我們會出臺一些措施，管理措施到位的話應該能夠杜絕這個現象。

    其實地溝油不僅僅是我們國家的問題，暴利可以使人瘋狂，相比于食用油，地溝油巨大的利潤讓很多人鋌而走險。不過在應對上，各國是各有千秋。比如在德國，經過處理和改裝，就可以讓一臺柴油車使用地溝油做燃料了。

    在日本，地溝油由專業公司回收后，賣給政府，由政府提煉后用作垃圾車的燃料。在美國，它被處理后當做涂料，刷在房屋的頂層，夏季可以反射陽光的熱量，冬季則會吸收陽光的熱量，保持了房子里邊的冬暖夏涼，并且減少總的能量消耗。

    地溝油的解決任重而道遠，既需要政府開發新技術，同時整治不良商戶，也需要百姓出謀劃策，只有群策群力才能更好的保證我們的食品安全。