國宴四菜一湯標準系由周總理所定
17日晚上，國家主席胡錦濤在樂聲悠揚的人民大會堂金色大廳以一席簡單精致的“四菜一湯”國宴款待了正在北京進行國事訪問的美國總統奧巴馬一行。
根據《中國日報》在宴會間外取得的菜單，本次宴請完全遵循了周總理親自制定的我國國宴“四菜一湯”的簡樸標準，冷盤過后，身著月白和玫瑰紅色旗袍的服務員依次為貴賓們奉上翠汁雞豆花湯、中式牛排、清炒茭白蘆筍和烤紅星石斑魚四道佳肴，之后是餐后點心和水果冰激凌。席間用酒是純國產的長城干紅和干白。以金色為主色調的大廳內宴開13桌，12個圓桌左右簇擁著一個兩國元首及其他高級官員就座的巨型圓桌。
四菜一湯，這是當年周總理定的標準，一直延續至今。2008年8月8日胡主席設宴款待出席北京奧運會開幕式的五大洲貴賓的時候，正餐包括一道冷菜、一份湯和三道熱菜，餐后甜品也是一道點心和一道水果冰激凌。當時的三道熱菜分別是中西合璧的荷香牛排、人民大會堂為奧運專門設計的鳥巢鮮蔬和醬汁鱈魚。北京烤鴨則被作為額外小吃向客人們提供。
