業(yè)界力推"營養(yǎng)大米"系人工米 米粉與營養(yǎng)素制成
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- 時(shí)間:2010-4-28 9:19:44 來源:揚(yáng)子晚報(bào)
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核心提示：中國糧油學(xué)會(huì)營養(yǎng)分會(huì)等單位將逐步推廣營養(yǎng)強(qiáng)化大米，替代當(dāng)前營養(yǎng)物不足的普通大米主導(dǎo)地位，其中高檔品定價(jià)8~10元/斤。據(jù)了解，營養(yǎng)大米其實(shí)是人造大米，營養(yǎng)是通過機(jī)器加工添加進(jìn)去的，將這種米粒以4%到5％的比例，混勻在普通大米中，就是“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”。
新華報(bào)業(yè)網(wǎng)-揚(yáng)子晚報(bào)4月28日?qǐng)?bào)道 4月26 日，中國糧油學(xué)會(huì)營養(yǎng)分會(huì)、國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室、國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心等單位在國務(wù)院新聞辦舉辦了“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”上市儀式，儀式上提出營養(yǎng)強(qiáng)化大米未來將逐步推廣，替代當(dāng)前營養(yǎng)物不足的普通大米，江蘇是本次推廣試點(diǎn)的重點(diǎn)地區(qū)之一。這則關(guān)系“米袋子”的消息，引起許多老百姓的關(guān)注：這是什么神奇的大米，值普通大米的6倍價(jià)嗎？以后我們就不吃普通大米了？網(wǎng)友們對(duì)這種新產(chǎn)品也有不少疑問。記者昨日聯(lián)系中國糧油學(xué)會(huì)營養(yǎng)分會(huì)的負(fù)責(zé)人了解到，這種營養(yǎng)大米其實(shí)是一種人造大米，其營養(yǎng)是通過機(jī)器加工添加進(jìn)去的。
揭開“營養(yǎng)大米”面紗
所謂“營養(yǎng)大米”其實(shí)是人工米
本次上市儀式上，北京、河南、遼寧、江蘇、福建、廣東等省市成為推廣試點(diǎn)的主力地區(qū)。據(jù)悉，這種營養(yǎng)強(qiáng)化大米將劃分為高中低檔，高檔定價(jià)8—10元/斤，中檔5—6元/斤，低檔4－5元/斤。而普通大米的價(jià)格為1.5－2元/斤，價(jià)格差距最大達(dá)6倍多。什么樣的米賣這么高價(jià)格？
昨天下午，記者聯(lián)系到中國糧油學(xué)會(huì)營養(yǎng)分會(huì)副分長劉勇。劉會(huì)長告訴記者，“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”與傳統(tǒng)意義上的普通大米有很大區(qū)別。他說，目前營養(yǎng)強(qiáng)化大米有兩種，一種是將鐵、鋅、鈣、維生素等營養(yǎng)素噴到普通大米上面，混合、干燥后制成；另一種是將優(yōu)質(zhì)大米碾碎，然后將維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鐵、鋅等6種營養(yǎng)素為按“中國大米營養(yǎng)強(qiáng)化推薦配方”的規(guī)定配比與米粉混勻，再通過模具壓制，恢復(fù)普通大米形狀，最終的成品形色質(zhì)等方面都與普通大米近乎相同，將這種米粒以4%到5％的比例，混勻在普通大米中，就是“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”。而最終的價(jià)格高低主要取決于所摻入的人工米粒的比例和營養(yǎng)含量。
全國推廣的人工米是“江蘇造”
記者還了解到，事實(shí)上這種營養(yǎng)合成人工米的制造商就在江蘇無錫。此次被國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室列為首批營養(yǎng)強(qiáng)化大米重點(diǎn)研發(fā)生產(chǎn)基地的中糧、北京古船、河南方欣等企業(yè)都表示，他們的重要合作方是無錫維力米業(yè)。在國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室官主網(wǎng)站上介紹： “方欣米業(yè)采用維力米營養(yǎng)顆粒，然后與大米按一定比例混合起來制成強(qiáng)化大米。”
無錫維力米業(yè)2007年剛剛在無錫試運(yùn)營時(shí)，記者曾到這家公司實(shí)地探營過。這家公司的總部是位于瑞士的布勒集團(tuán),是糧食加工設(shè)備、化工加工工程和金屬鑄造等領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者。記者也曾親眼見識(shí)過，用一系列的機(jī)器將米粉與營養(yǎng)素混合后再合成的米粒，除了光澤上略有差別外，與地里長出來的大米確實(shí)沒啥兩樣，不管是泰國香米還是圓粒粳米，機(jī)器都能造成相同的形狀。在這家公司，記者還嘗過用這種營養(yǎng)米粒與普通大米混合后煮出來的米飯，在口感上基本吃不出區(qū)別。據(jù)悉，該公司產(chǎn)品中，有種大米含有胡蘿卜素，米粒呈胡蘿卜色，這一品種摻合在大米中煮飯，一眼就能看出來。純“人工米”的價(jià)格非常貴。
沒飽口福先打口水仗
提倡者說：“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”功能強(qiáng)
作為“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”的倡導(dǎo)者，劉勇副會(huì)長認(rèn)為，“大米是我國老百姓的主食，中國人的營養(yǎng)來源有一半來自于大米。但隨著老百姓生活條件的提高和大米加工的日益精細(xì)化，以及環(huán)境污染等因素，使得大米的營養(yǎng)成分大量流失，造成老百姓的營養(yǎng)不均衡，缺乏維生素、鉀、鐵等營養(yǎng)素。”他說，這些營養(yǎng)素缺乏就會(huì)造成人體機(jī)能障礙，從而導(dǎo)致人體機(jī)能性病變。現(xiàn)在普遍發(fā)生的高血壓、心臟病、糖尿病等無不和這些營養(yǎng)素缺乏有關(guān)。因此，只有在大米中添加一些營養(yǎng)元素，才能讓老百姓的營養(yǎng)更全面。目前世界上已有七十多個(gè)國家推行主食營養(yǎng)強(qiáng)化米，他認(rèn)為，長期食用“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”可以有效提高各種稀缺營養(yǎng)素的攝入量，對(duì)兒童健康發(fā)育和全民族身體素質(zhì)的提高都有好處。
劉勇還透露，“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”很快就會(huì)有“國標(biāo)”。“目前糧食部門正與中國疾病預(yù)防研究中心、疾病預(yù)防控制中心合作，制定不同地區(qū)的營養(yǎng)米的配方。關(guān)于營養(yǎng)強(qiáng)化米的國家標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)制定出來了，目前正在走程序，很會(huì)就會(huì)頒布。”
質(zhì)疑者說：這還是米嗎？是保健品
不過，對(duì)于“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”將要“替代”普通大米，我省一些專家也提出客觀上存在難度，尤其是什么樣的米算是“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”，營養(yǎng)物的添加比例是否科學(xué)、安全，目前國家沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
江蘇明天種業(yè)科技有限公司現(xiàn)代農(nóng)業(yè)事業(yè)部副總經(jīng)理王進(jìn)生認(rèn)為，經(jīng)過后期加工的這種營養(yǎng)強(qiáng)化米，已不再是天然米，應(yīng)該把它算在保健品的范疇。
另外，營養(yǎng)強(qiáng)化米價(jià)格是普通米售價(jià)的6倍，老百姓能否接受，還是未知數(shù)，因此，要想普遍推廣，存在一定難度。江蘇農(nóng)墾集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人也認(rèn)為，這種高檔米市場很窄，只能是老百姓餐桌上的“點(diǎn)綴”，想要替代普通大米，懸！
記者昨日隨機(jī)采訪一些南京市民，市民們也反應(yīng)不一。有人認(rèn)為，過去從沒聽說過在米里面添加營養(yǎng)素的，如果真有效果倒是可以一試，但也有市民聽說這種大米是機(jī)器制造出來的之后感覺“頭皮發(fā)麻”：“放著天然的大米不吃，去吃人工的米，那不就跟吃保健藥片一樣嗎？”還有的市民質(zhì)疑這種“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”是不是在玩噱頭，玩概念。
新聞回顧:業(yè)界力推"優(yōu)質(zhì)高檔"大米 每斤定價(jià)最高10元
中國糧油學(xué)會(huì)營養(yǎng)分會(huì)、國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室、國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心等單位主辦的“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”上市儀式昨日舉行。營養(yǎng)強(qiáng)化大米未來將逐步推廣，替代當(dāng)前營養(yǎng)物不足的普通大米主導(dǎo)地位。營養(yǎng)強(qiáng)化大米將劃分為高中低檔，高檔定價(jià)8~10元/斤。
