我的早餐你的午餐 總有一餐遭遇地溝油(圖)
(王乃玲/圖 來源：紅網)
目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬——300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。（3月18日《中國青年報》）
在三鹿奶粉、瘦肉精、大頭娃娃等食品安全事件之后，一直潛伏在我們身邊的地溝油也再次浮出水面。想想看，早晨你從路邊小攤上買的油條，中午從門店里買的煎魚、炸肉，竟然有可能與臭哄哄的地溝聯系起來，你還有胃口吃下去嗎？再進一步說，這不僅是一個食欲的問題，而是一個“要命”的問題。醫學研究的成果顯示，地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質，其毒性是砒霜的100倍。
據媒體報道，為嚴防“地溝油”流入餐飲服務環節，切實保護消費者飲食安全，國家食品藥品監督管理局于18日下發嚴防“地溝油”流入餐飲服務環節的緊急通知。國家食品藥品監督管理局的一紙通知是否能夠防止“地溝油”流入餐飲服務環節，答案是否定的。該通知出臺的背景是“有媒體報道不法分子加工地溝油”，也就是說食品監管部門的監督遠遠落后于媒體的調查。這種漫不經心、毫不在乎的監管讓人心驚，也讓我們喪失了對監管的信心。
食品安全問題一再發生，牽連著兩個問題：黑心商人道德缺失，為了利潤而失去任性；監管部門屁股不干凈或者不作為。“要讓人們生活得更加幸福更有尊嚴”，如果連食品安全都不能保證，幸福何來？尊嚴何來？商人逐利，在譴責黑人商人的時候，我們更期盼相關只能部門能夠把對食品安全的監督管理常態化，切切實實落實到行動中去。畢竟，在道德無法起作用的時候，我們所能期待的也就只有法律了。但監管部門的被動監督，卻一而再再而三的讓我們失望。只有認真強化監督，主動監督，抱著生命至上、人民安全第一的態度，對食品安全隱患錙銖必較，或許才能有效防止“地溝油”流入餐桌。
道德之外，法律法規和技術升級也是有效防止“地溝油”的方法。據南方周末報道，地溝油的產業鏈有望從地下走向地上：骯臟的地溝油不僅得到了風投的青睞，也進入了政策制定者的視線中。繼北京、上海、蘇州、寧波、重慶、西寧等十多個城市推出了相應的管理辦法之后，針對“地溝油”等餐廚垃圾的技術標準已經著手制定，而國家層面的《餐廚垃圾管理條例》也將適時啟動。希望這能真正結束“地溝油”回收利用無章可循的局面，也希望我們能夠逐步搭建起一套對餐廚垃圾無害化、再利用和資源化的政策體系。
要讓人們生活得更幸福更有尊嚴，首先從老百姓的吃飯問題做起吧，需要道德法律的完善、技術的升級，需要我們的共同努力。
（朱小豬）
