鮮美可口的清水煮鱖魚

比賽現場熱火朝天

楊師傅手切蔥果眼觀八方

    本港訊 （記者 楊驥 攝影報道）今日上午（7月25日），清水江鱖魚飲食烹飪大賽在劍河縣久格里吉溫泉度假村舉行，劍河縣委、縣人民政府邀請來自凱里、劍河等地的18名鱖魚烹飪大師參賽。經過兩個多小時的廚藝大比拼，最后來自湖源河魚酒家和瑞源酒家的代表隊榮獲一等獎。

鱖魚“留香”客人向往

    今日上午，備受關注的2009貴州·劍河仰阿莎文化節在劍河縣陽光廣場開幕。

    因清水江流經劍河縣，該縣向來水產豐厚。目前，泡溫泉和品河魚是廣大旅游愛好者欣然前往去劍河旅游的原因之一。鱖魚是清水江的特產，因味道鮮美早已聲譽在外。夏日的清水江，處處充滿生機，鱖魚、鯉魚、蝦等也因“生活富裕”而“發福”。

    為打造旅游大縣，劍河縣委、縣人民政府把“魚文化”作為旅游產品推向市場。因此，清水江鱖魚飲食烹飪大賽是本屆文化節的主打賽事之一，在文化節開幕前就已廣受關注。

“十八般魚藝”大比拼

    本次比賽共有18個飲食企業派廚師參加，參賽主菜擬定清水煮魚，外加“兩熱一涼”，即：兩個炒菜一個涼菜，清水煮魚總分80分，知識競答20分，共100分。所有的菜譜必須在50分鐘內完成，如有選手超時或答錯，他們組將被扣掉相應的分數。并且在計時開始后，前30分鐘必須把魚做好。

    各位廚藝大師在助手們的幫助下，迅速把所有材料準備齊全。10時35分，比賽分兩組正式開始，1到9號先比賽，10到18號進入下一組。

    “戰斗”拉開后，有的用冷水煮魚，有的先用油炸魚再煮；有的搭配“雄霸天下”，有的添加“絕代雙驕”，“十八班魚藝”各顯神通。15號選手另走它途，把魚先蒸后煮，據他介紹，這樣可以把魚腥味去掉。

    經過激烈的競爭，最后來自湖源河魚酒家和瑞源酒家的代表隊榮獲本次賽事一等獎。下一次賽事預計于明年同期舉行。