抽查發(fā)現(xiàn)上海街頭七成攤販銷售的食物原料來源不明。趙靜 早報(bào)資料

　　上海市政府部門的一項(xiàng)調(diào)查顯示，申城多數(shù)小攤小販銷售的食物原料來源不明。昨天召開的市人大常委會(huì)《上海市實(shí)施<中華人民共和國(guó)食品安全法>規(guī)定（草案）》解讀會(huì)上公布的數(shù)據(jù)顯示，上海僅三成攤販原料來源可靠。

　　上海作為一個(gè)常住人口超過1900萬的特大型城市，年消費(fèi)食品超過1000萬噸，近六成食品和食品原料由外埠供應(yīng)。食品自給率低、對(duì)外依賴度高，食品數(shù)量和質(zhì)量的源頭控制力相對(duì)薄弱，這些因素給本市帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。

　　2010年，《上海市實(shí)施<中華人民共和國(guó)食品安全法>規(guī)定》列入年度立法計(jì)劃正式項(xiàng)目。今年10月，為配合食品安全地方性法規(guī)立法項(xiàng)目開展，上海市食品藥品監(jiān)管部門組織人員對(duì)本市4個(gè)區(qū)，11個(gè)街道的650個(gè)食品攤販情況開展了實(shí)證調(diào)研。

　　調(diào)研顯示攤販衛(wèi)生狀況存在隱患。攤點(diǎn)屬性為個(gè)體戶的有642個(gè)（占98.77%），其中有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的僅15個(gè)。燒烤肉串、熟食鹵味、盒飯等高風(fēng)險(xiǎn)品種均在攤點(diǎn)供應(yīng)的食品之列。

　　在本次調(diào)研的攤販樣本中，僅16個(gè)攤點(diǎn)有食品衛(wèi)生許可證，無食品衛(wèi)生許可證的達(dá)到634個(gè)（占97.54%）；攤主有健康證明的有106人，無健康證明的則有544人；攤點(diǎn)從業(yè)人員裸手接觸貨幣的有486家（占74%），無工作衣的有453家（占69.9%），無工作帽的有561家（占86.3%）。

　　調(diào)研亦發(fā)現(xiàn)，本市近30%攤販原料來源可靠，但仍有部分來源難以識(shí)別或難以追溯。

　　調(diào)研顯示攤販衛(wèi)生狀況存在隱患。攤點(diǎn)屬性為個(gè)體戶的有642個(gè)（占98.77%），其中有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的僅15個(gè)。

　　攤主有健康證明的有106人，無健康證明的則有544人；攤點(diǎn)從業(yè)人員裸手接觸貨幣的有486家（占74%），無工作衣的有453家（占69.9%），無工作帽的有561家（占86.3%）。