本港訊 （特約記者 楊衛(wèi)中）近日，凱里市大十字工商所針對(duì)如何鑒別“地溝油”的情況進(jìn)行了公布，給廣大人民群眾提供參考。

    一看：看透明度，純凈的植物油呈透明狀，“地溝油”在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降；看色澤，純凈的油為無色，“地溝油”在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色。

    二聞：每種油都有各自獨(dú)特的氣味，可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味，有異味的，說明質(zhì)量有問題，可能是“地溝油”。

    三嘗：用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道，口感帶酸味的可能是“地溝油”。

    四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙上，點(diǎn)燃并聽其響聲，燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃不正常且發(fā)出吱吱聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出噼啪爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購買。