信息時(shí)報(bào)訊 （記者 幸琦昕） 在農(nóng)副產(chǎn)品一片漲聲下，點(diǎn)心制作企業(yè)也紛紛透出漲價(jià)風(fēng)。記者日前從第十四屆中國烘焙展獲悉，點(diǎn)心原料供應(yīng)商紛紛向商家提出漲價(jià)要求，制造商不敵成本壓力增加，齊齊宣布今年月餅漲價(jià)消息。

　　蓮蓉價(jià)同比暴漲6倍

　　據(jù)廣州最大的月餅生產(chǎn)企業(yè)廣州酒家透露，今年月餅生產(chǎn)的原材料價(jià)格紛紛暴漲，蓮子價(jià)格上漲最狂，直接源頭采購都要上漲300%，隨后就是綠豆上漲200%，紅豆上漲100%，生油上漲50%，糖價(jià)上漲20%到25%之間，核桃漲30%，欖仁漲25%，瓜子漲10%，就連漲幅最小的面粉也有10%的上升。

　　有業(yè)內(nèi)人士向記者透露，原材料的暴漲甚至已經(jīng)助長了部分投機(jī)分子的炒風(fēng)，有行家預(yù)定今年生產(chǎn)月餅所需的蓮蓉成品時(shí)發(fā)現(xiàn)，蓮蓉價(jià)格較去年已上漲了6倍，訂貨期間更聽聞此價(jià)格只是早期預(yù)訂價(jià)，再過一兩個(gè)月，這樣的價(jià)格也未必能買到好蓮蓉了。

　　該名業(yè)內(nèi)人士還指出，由于材料暴漲已超出了商家的想象，大型企業(yè)資金充裕還能勉強(qiáng)應(yīng)付，但是一些小企業(yè)面對(duì)這樣大的成本壓力，為了生存難免會(huì)使出一些暗招應(yīng)對(duì)。他提醒消費(fèi)者，今年購買月餅盡量選取信得過的企業(yè)品牌，以防受騙。

　　廣州酒家的有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)也明確表示，按照今年的原材料價(jià)格，加上人力成本與能源成本同時(shí)有較大幅度提高，今年月餅價(jià)格是鐵定上調(diào)。

　　茶樓點(diǎn)心餡料齊縮水

　　記者在廣州幾間酒樓發(fā)現(xiàn)，酒樓茶市也開始有所行動(dòng)應(yīng)對(duì)材料漲價(jià)。位于濱江東路的金滿城酒家，茶市從前天起就開始減少點(diǎn)心的供應(yīng)品種，同時(shí)一些包點(diǎn)的餡料和分量也有所減少。原來三個(gè)就能把一個(gè)蒸籠撐得滿滿的蓮蓉包似乎“減肥”成功，三個(gè)包子躺在蒸籠中間還顯得十分松動(dòng)。而餡料也只有大拇指頭那么一點(diǎn)。食客告訴記者，以前這個(gè)酒樓的點(diǎn)心都做得很精致而且很足料的，因此她才變成了這里的�？停�但是最近一個(gè)月，酒樓點(diǎn)心明顯縮水。該食客還表示，她在附近幾家酒樓嘗試以后發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的酒樓點(diǎn)心都開始變得“精致”了。

　　此外，該酒樓的服務(wù)員告訴記者，酒樓從最近一兩天起，就只保留了點(diǎn)心單上的點(diǎn)心制作，原來每張桌子上還有新出品點(diǎn)心和推薦產(chǎn)品的，現(xiàn)在這些點(diǎn)心牌被全部收起來了，而點(diǎn)心則不再供應(yīng)。記者要求服務(wù)員把點(diǎn)心牌重新拿出來看看，結(jié)果發(fā)現(xiàn)里面一共有近10種點(diǎn)心停售，而點(diǎn)心主要都是以甜點(diǎn)為主，其制作原料正是最近暴漲的蓮子、紅綠豆等。

　�。ㄐ溢�昕）