中新網(wǎng)9月1日電 據(jù)香港星島日?qǐng)?bào)報(bào)道，香港食安中心上月抽驗(yàn)逾萬(wàn)個(gè)食物樣本，當(dāng)中22個(gè)不合格，當(dāng)中包括曾兩度榮登“米芝蓮評(píng)審員推介榜”的正斗粥面專(zhuān)家制作的油炸鬼驗(yàn)出含禁用防腐劑硼砂。

    食安中心發(fā)出警告信后，有關(guān)食品已停售，但“正斗”反駁指，自行化驗(yàn)結(jié)果顯示油條不含硼砂，促食安中心交代報(bào)告詳情。有專(zhuān)家指，樣本的硼砂含量“超多”，不可能于制作過(guò)程中受器皿污染，認(rèn)為須研究整個(gè)制造流程找出原因。

    食物安全中心上月抽取逾1.6萬(wàn)個(gè)食物樣本檢測(cè)，結(jié)果22個(gè)樣本不合格，當(dāng)中十個(gè)為塑化劑含量不合格的食品及飲品樣本已于較早前公布。另12個(gè)樣本不合格的食物樣本中，有“平民米芝蓮”之稱(chēng)“正斗粥面專(zhuān)家”黃埔及九龍灣分店所售的兩個(gè)油條樣本，分別被驗(yàn)出香港早已禁用的防腐劑硼砂百萬(wàn)分之六百三十及五百六十；九龍城“地茂館甜品”清心丸則被驗(yàn)出含硼砂百萬(wàn)分之五百三十，有關(guān)甜品已停售。

    食安中心已向“正斗粥面專(zhuān)家”發(fā)出警告信，并促停止轄下食肆制作油條，直至調(diào)查完成才可恢復(fù)生產(chǎn)及出售。食安中心指出，樣本檢出的硼砂含量于正常食用情況下，不會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

    “正斗粥面專(zhuān)家”主席何冠明強(qiáng)調(diào)，旗下食肆不會(huì)使用硼砂，獲食安中心通知后已主動(dòng)把制作油條的面粉及梳打粉等原材料、半制成品以及用以炸油條的油自行化驗(yàn)，并無(wú)發(fā)現(xiàn)硼砂。

    何稱(chēng)食安中心于8月初跟進(jìn)抽驗(yàn)時(shí)證實(shí)沒(méi)有硼砂，卻沒(méi)有向公眾公布，形容食安中心做法“奇怪”。他說(shuō)：“始終屬有名食肆，制作過(guò)程都有嚴(yán)謹(jǐn)安排，有事最多不賣(mài)，但現(xiàn)在又無(wú)事，覺(jué)得(名譽(yù))被人搞垮了。”

    香港專(zhuān)業(yè)教育學(xué)院應(yīng)用科學(xué)系講師方麗影表示，硼砂屬膨脹劑一種，可令油條于油炸脫水過(guò)程中質(zhì)感變脆及硬。她表示，硼砂不可能是制作過(guò)程中受器皿污染所致，“不加一定不會(huì)有”，建議當(dāng)局從制造過(guò)程找出原因。