“21世紀誰來養活中國人？” 這是美國經濟學家布朗質疑中國的命題。
“高科技養活中國人！” 中國工程院院士袁隆平向本報記者表示，糧食問題不僅關系“三農”，更關系國民經濟的命脈；糧食庫存不僅具有應急和戰略儲備的功能，也是國家的調控手段。
而就在此前幾天，“雜交水稻之父”袁隆平指導的超級稻第三期，隆回縣百畝試驗田畝產達到926.6公斤。
27日上午，在湖南雜交水稻研究所的辦公室里，袁隆平就耕地保護、糧食安全、轉基因食品以及超級稻在世界上的推廣等問題，接受了本報記者以及南方日報記者近一個小時的聯合專訪。
對農民的補貼方式要改變
《21世紀》：伴隨城市化的加快，城市用地一直在侵蝕耕地。隨著單產的提高，18億畝耕地紅線還需要堅守嗎？
袁隆平：紅線肯定是不能突破的。因為單產雖然增加了，但是人口一直在增加，而耕地則不會增加。
我們的耕地面積已經沒有18億畝，少了3000萬畝，這是美國測出來的。形勢非常嚴峻。中國人口這么多，唯一的辦法是提高單產。
《21世紀》：現在CPI這么高，如果要增加農民收入，可能就要提高糧食的收購價。如何解決兩者之間的矛盾？
袁隆平：糧食是百價之基，糧食一旦漲價，別的都會漲價，所以糧食不能漲價。
政府現在給了農民很多補貼，但方法要改進。現在是按田畝補貼，比如在湖南，一畝田補貼100來塊錢，但是對調動農民種糧的積極性作用不太大。
我建議，不依田畝為標準來補貼，而是以產量為基準來補償農民。政府以比較高的價格收購農民的糧食，以平價供應給市場。這是最好的辦法。
有人就擔心了，如果農民以低價購買市場上的糧食，然后再以高價賣給國家進行投機倒把呢？這個完全不用擔憂，因為農民買出的是稻谷，能買回來的卻是稻米。
《21世紀》：農民種糧積極性很差，耕地拋荒嚴重。耕作方式是否要改變？
袁隆平：應該搞農業合作社、種糧合作社的方式，組織農民種糧。現在有些地方已經開始起步了，農民可以加入合作社，提高種糧效益。
《21世紀》：中國雜交水稻往世界推廣情況如何？
袁隆平：去年我們雜交水稻在全世界的耕種數已經有5000多萬畝了，今年大概可以到6000多萬畝。地區主要是在印度、越南、菲律賓、孟加拉還有美國。
美國已經有600萬畝雜交水稻田，占了該國1800萬畝耕地的三分之一。去年給了我們350萬美金分成費，今年是400萬美金。
明年可以種到50萬畝
《21世紀》：你估計“Y兩優2號”從實驗到全方面推廣到全國，還需要多久？
袁隆平：新品種的推廣，首先要通過省里品種聯會審定才可以推廣，超級稻第三期“Y兩優2號”現在已經通過省級的審定，下一步是通過國家的審定就可以向全國推廣。我估計，今年生產種子，明年可以種到50萬畝。
《21世紀》：現在對農藥的濫用以及化肥的過度試驗，讓人擔心農產品安全。“Y兩優2號”使用了超級肥。你如何看待化肥的作用？
袁隆平：在第二期800公斤的目標實現之后，要在此基礎上提高到900公斤，難度越來越大。能夠提前4年實現這一目標，得益于“三良配套”，即良種、良法和良田。
良種是核心，良法是手段，良田是基礎。第三期超級水稻有一個特別的地方，就是使用了超級稻專用肥，這個專用肥起了很大的作用。
我們用的超級肥，是有納米技術在里面，這樣肥料的利用率高一些，就被植物吸收得多一些。一般的肥料，如氮肥，利用率只有30%。超級肥可以達到50%左右。
其實，化肥并不污染環境，也不危害健康，只是增加植物的氮磷鉀等營養成分。
現在所謂綠色食品，不施化肥，或者單單只施農家肥，產量上不去。真正要使產量高，化肥是一大突破。
《21世紀》：考慮到糧食食用安全，以及對轉基因食品的恐慌，現在綠色食品大行其道。你如何看待？
袁隆平：首先說明一下，“Y兩優2號”不是轉基因產品。但是我覺得轉基因應該研究。
抵御病蟲害，最好的辦法就是培育抗病蟲害的品種。而最有效的辦法是轉基因品種（笑）。2008年，我全面考察過抗病蟲害的轉基因品種，使用效果很好。但是，人們覺得，蟲吃了都死，人吃了會怎么樣呢？這個完全可以理解。
我個人認為，政府應該特別慎重批準轉基因植物商業化。科學家不能完全、預知對生物進行轉基因改造，有可能導致何種突變而對環境和人造成危害。雖然實驗非常成熟，但其對人類可能造成的影響，或許要在未來幾代人后才顯現。
但對轉基因，也不能一概而論，有的轉基因試驗只是為提高產量。
比如，按進行光合作用途徑的不同，植物分為碳4、碳3等類型。碳4比碳3光合效率高30%-35%作用。
水稻、小麥是碳3植物，在高溫、強光下容易產生光抑制，光合作用減弱。與碳3植物相比，玉米、高粱等C4植物具有更高的光合效率，而且在強光、高溫、低溫等逆境條件下有較好的防御反應，能保持較高的光合作用。
所以我們目前正在進行的研究是，把玉米的高光合效率基因導入水稻的基因。這也是轉基因。
