據黔東南州人民政府網 隨著食品安全形勢的日趨嚴峻，為了杜絕食品安全事故，臺江縣 “五重拳”強力整頓餐飲服務食品安全，給百姓吃了顆定心丸。
　　

    一是規范許可經營，全面推行量化分級管理制度。嚴格規范餐飲服務許可，嚴厲查處無證經營、超期限經營和超范圍經營行為，嚴厲查處轉讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證行為。力爭年底前持證餐飲服務單位量化分級管理達到95%以上，學校食堂量化分級管理達到100%。農村集體聚餐申報備案率達到90%以上，備案指導率達到100%。二是突出整治重點，加強監督檢查。進一步加強學校食堂及周邊餐館、工地食堂、機關企事業食堂、旅游接待餐飲服務單位的監督檢查。重點檢查餐飲服務環節、食品加工場所的衛生條件；餐、器具的清洗消毒情況；食品安全管理制度的建立健全情況；食品安全管理人員的配備及從業人員的健康體檢、培訓情況。突出檢查食品添加劑使用、不符合食品安全標準原輔料、涼拌菜、生食水產品、鹵菜熟食、火鍋調味品等品種的整治。三是落實索證票制度，嚴厲查處違法行為。進一步落實餐飲服務單位食用油脂、調味品、乳制品、禽畜肉類等食品原料、食品添加劑的進貨查驗、索證索票制度，重點檢查進貨臺賬、供貨資質、產品合格證、檢驗報告等。嚴厲查處使用“地溝油”、“瘦肉精”食品、使用“激素”類食品、各類毒乳品以及有毒食品添加劑等采購、流通和使用。四是加大監督和抽檢力度，嚴查違法添加。加大對熟食鹵制品、盒飯、冷菜、調味品等高風險食品的抽檢力度。堅持開展餐飲服務食品安全調查和評價，加強食品安全隱患排查，對食品安全隱患做到“早發現、早預防、早治理、早解決”。五是健全應急機制，保障重大活動餐飲服務食品安全。進一步完善大型活動餐飲服務食品安全應急預案，建立健全快速反應機制；全面開展培訓、提高應急處理能力；實施重大活動餐飲服務食品安全保障，確保重大活動食品安全。