目前正值新蒜上市時(shí)期，由于山東等產(chǎn)地的減產(chǎn)令蒜頭身價(jià)再次看漲。連日來(lái)，全國(guó)各地大蒜價(jià)格出現(xiàn)普遍上漲，個(gè)別地區(qū)蒜價(jià)猛漲50%以上，而深圳大蒜價(jià)格同樣打破市場(chǎng)的平靜，逆勢(shì)上漲。上周末到本周一，僅三天時(shí)間，福田農(nóng)批普通大蒜的平均零售價(jià)格就從2元/斤上漲到4.5元/斤，今年新上市的新蒜零售價(jià)也在4.5元/斤左右;深圳海吉星精品紫皮蒜的批發(fā)價(jià)格漲到了5元/斤。

　　記者了解到，今年大蒜價(jià)格的上漲，依然受前年和去年大蒜價(jià)格大漲大落的影響。大蒜主產(chǎn)區(qū)的氣候因素也是影響蒜價(jià)的重要原因之一，今年春季山東低溫持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，之后便馬上轉(zhuǎn)入高溫天氣，氣溫的跳躍性變化對(duì)大蒜的生長(zhǎng)期和成熟期都影響頗大，導(dǎo)致今年大蒜產(chǎn)量較往年低了很多。

　　深圳一些菜商也表示，今年剛上市的新蒜量比較少，需求量不大，老蒜仍是市場(chǎng)主力。而每年收獲的新蒜，并不會(huì)全部投放到市場(chǎng)上，而是有很大一部分被蒜商囤積儲(chǔ)存起來(lái)，留作一年的供應(yīng)。“新蒜必須經(jīng)過(guò)至少一個(gè)月的低溫干燥處理后才上市，目前新蒜收貨高價(jià)格，可能要過(guò)一陣子才對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生大一些的影響。”

　　不少市民關(guān)心“蒜你狠”會(huì)否卷土重來(lái)。業(yè)內(nèi)人士分析稱，2010年大蒜價(jià)格能一翻數(shù)十倍，一是由于之前售價(jià)太低，二是因?yàn)榇笏獗旧淼钠焚|(zhì)很好。但今年陰天多，大蒜雖然減產(chǎn)，但質(zhì)量并不算高，而且市場(chǎng)也經(jīng)過(guò)了大漲大跌，想再“一飛沖天”絕不容易。盡管蒜價(jià)會(huì)由于供應(yīng)不足而有所上漲，但偏低的質(zhì)量從硬件上限制了今年大蒜的價(jià)格，加上近年來(lái)政府重點(diǎn)監(jiān)督和打擊農(nóng)產(chǎn)品惡意炒作行為，“蒜你狠”卷土重來(lái)可能性不大。