人們經常會喜歡在牛奶里添加點米湯、檸檬等,這都是錯誤的方法,不僅會阻止營養的吸收,還會對身體有傷害。下面小編為大家介紹下人們喝牛奶的四大錯誤方法。
人們喝牛奶的四大錯誤方法之一、牛奶必須煮沸
通常,牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘即可。如果煮沸,溫度達到100℃,牛奶中的乳糖就會出現焦化現象,而焦糖可誘發癌癥。其次,煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象,從而降低牛奶的營養價值。
人們喝牛奶的四大錯誤方法之二、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味
在牛奶中加點橘汁或檸檬汁,看上去是個好辦法,但實際上,橘汁和檸檬均屬于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質,就會使蛋白質變性,從而降低蛋白質的營養價值。
人們喝牛奶的四大錯誤方法之三、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品,是將鮮牛奶蒸發至原容量的 2/5,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響,便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜,必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時,往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水,使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那么糖的含量又會偏高。
人們喝牛奶的四大錯誤方法之四、在牛奶中添加米湯、稀飯
有人認為,這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主,它們中含有脂肪氧化酶,會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒,如果攝取維生素A不足,會使嬰幼兒發育遲緩,體弱多病。所以,即便是為了補充營養,也要將兩者分開食用。
綜上所述,以上內容講述的是人們喝牛奶的四大錯誤方法,可以讓人們更好的了解到喝牛奶是有學問的,人們要了解怎么喝牛奶最好,而且每天堅持喝牛奶,但是不要多喝。
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