中國留學生赴美后除了面對融合問題，飲食習慣也是一大挑戰。不少留學生初到異鄉，不習慣當地食物，中餐館食物又太多味精，為留學生開辦的烹飪學校遂應運而生，讓他們到外國也能煮出原汁原味的中餐。

　　不少留學生不接受美國食物，康奈爾大學研究生王晶圓(譯音)投訴稱，美國食物既不健康又不好味，校園附近售賣的中餐又太多味精。

　　20歲的北京學生莫凡(譯音)是西雅圖中央大學一年級新生，他回憶去年赴美前學煮中餐，與40名留學生各交400美元(約合2540元人民幣)學費，讀為期10日的課程，學習烹煮醬爆肉丁、西紅柿炒蛋及餃子等中餐。

　　當然，也有中國留學生愿意嘗試美國食物，史丹福大學研究生劉一民(譯音)指，抵美后開始接受牛油果、沙拉等當地食物，因為周圍的人都是吃這些。