研究顯示大量吃水果蔬菜有助預防結腸癌(圖)
[導讀]澳大利亞一項研究顯示，大量吃水果蔬菜有助預防結腸癌，不過，每天飲用一杯果汁的作用可能與人們預想的不同。
大量吃水果蔬菜有助預防結腸癌
新華網訊 澳大利亞一項研究顯示，大量吃水果蔬菜有助預防結腸癌，不過，每天飲用一杯果汁的作用可能與人們預想的不同。
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西澳大利亞醫學研究所流行病學小組研究人的飲食習慣與三種腸癌的關系。這三種腸癌分別是遠端結腸癌、近端結腸癌和直腸癌。研究負責人林·弗里奇說，先前尚未有過類似的持續性研究。
《西澳大利亞人報》26日引述弗里奇的話報道：“人們已經對蔬菜和水果與直腸癌的關系做過大規模研究。然而，它們（蔬果）的保護作用一直受到質疑，可能是因為（蔬果）對腸的不同部分保護效果不同。”
研究人員招募918名已經確診的腸癌患者和1021名腸癌高危人士，讓他們填寫調查問卷，詳細描述飲食習慣。接下來兩年時間里，研究人員對他們進行隨訪，統計在這段時間中有多少人患上腸癌。
有區別
結果顯示，多吃水果蔬菜，特別是蘋果和深黃色蔬菜有助降低患遠端結腸癌的風險。研究人員建議人們每天吃蘋果、抱子甘藍和花椰菜。不過，每天喝果汁的好處并沒有人們想象中那么多，每天喝超過3杯果汁反而可能增加患直腸癌的風險。
研究人員說，水果中含有大量纖維素、維生素C和抗氧化劑，但這些對身體有益的物質會在加工成果汁的過程中大量流失。另外，果汁中含有大量糖分，可能會催生某些腫瘤。
研究報告由最新一期《美國飲食營養協會雜志》發表。
英國班戈大學研究人員今年早些時候也說，果汁含糖量太高，就算是鮮榨果汁，每杯中所含糖分可能相當于5勺糖。
引質疑
不過，這項研究引發質疑。
英國癌癥研究專家內爾-巴里說，人們不應該因為這項研究徹底拋棄果汁，因為與其他飲料相比，果汁更健康。
他說，西澳大利亞醫學研究所“這項研究規模不大，也沒有明確告訴人們不同水果蔬菜是否對不同位置的腸癌有影響……有可靠證據顯示，大量進食紅肉和加工肉類會增加（患癌）風險，吃大量高纖維食品可以減少風險。不少蔬菜和水果是纖維素的重要來源，進食時果蔬比例大也可以降低患其他種類癌癥的風險，因此，多吃果蔬是一種明智選擇”。
澳大利亞“癌癥理事會”發言人特里·斯萊文也說，西澳大利亞醫學研究所的研究僅能證明大量進食水果蔬菜有益健康。
