居民區(qū)內(nèi)熏臘肉 熏的是肉還是人？（圖）
本港訊 （記者 楊懿 攝影報(bào)道）臘肉幾乎是每個(gè)貴州家庭過年時(shí)必不可少的美味佳肴，年關(guān)將近，家家戶戶都有熏臘肉的習(xí)慣。但熏制過程產(chǎn)生的濃煙和安全隱患，又讓很多市民難以忍受。
今日，記者在凱里市拱橋巷發(fā)現(xiàn)，幾乎每個(gè)小區(qū)空地上都有市民搭起小棚熏臘肉，滾滾濃煙彌漫街巷，記者還未走近，就被濃煙熏得睜不開眼。途經(jīng)此處的路人，無不被嗆得咳嗽，或掩鼻匆匆離去。
“煙子好大哦，不怕把附近居民熏倒呀？”記者隨機(jī)詢問了一位在小區(qū)內(nèi)熏臘肉的中年婦女。“馬上過年了，哪家不熏肉熏香腸？煙熏肯定有煙，每年不都這樣嗎？”該中年婦女告訴記者，大過節(jié)的，大家都互相體諒體諒嘛！她表示，自己時(shí)刻守在熏爐旁，避免火災(zāi)發(fā)生。
類似情形，記者還在市區(qū)北京西路、小十字等多處看到。對于熏臘肉影響了公共環(huán)境一事，小區(qū)的住戶們也有他們自己的看法。張婆婆就說，馬上要過年了，肯定要熏臘肉吃啊。至于熏臘肉產(chǎn)生的煙熏到了很多住戶，她表示只有歉意，再有就是無奈了。
“隨處熏肉，危險(xiǎn)啊！”家住金龍小區(qū)的李婆婆極不贊成這種做法。她說，最近巷子里每天都有兩三家在熏肉熏香腸，有的還在家里的陽臺上熏臘肉，很容易發(fā)生火災(zāi)。
“熏完臘肉，地上往往留下一攤油污，半天弄不干凈。”負(fù)責(zé)拱橋巷一帶清潔衛(wèi)生的一環(huán)衛(wèi)工人抱怨，“熏肉的煙子，搞得到處烏煙瘴氣。”
熏制臘肉、香腸是貴州人的傳統(tǒng)習(xí)俗，熏制過程會產(chǎn)生大量濃煙和安全隱患，這讓很多市民難以忍受。如何平衡該問題，市民對此各抒己見：熏臘肉香腸是貴州人的傳統(tǒng)文化，熏臘肉的味道，也就是過年的味道，不應(yīng)禁止，應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)和管理。如限定一段時(shí)間，指定一些地點(diǎn)，規(guī)定禁熏區(qū)，大家都能快樂過年；或者，以社區(qū)為單位，選定一塊住戶較少、較開闊安全的地方，一兩天內(nèi)集中熏完。
