本港訊 （楊懿 攝影報道）秋意濃，臘味香。昨日下午，記者走訪凱里各大超市、菜場發現，很多不同品牌的臘肉、臘腸等腌臘制品都已經掛上貨架。超市出售的腌臘制品價格在17-45元之間不等，而在菜市場里出售的臘制品價格比超市便宜些許。記者發現很多商場或菜市場都有出售散裝的臘腸、臘肉等肉類腌臘制品，那么，我們應該從哪些方面來選購臘制品呢？
業內人士建議消費者，購買臘制品最好是到信譽好的商場，并選購信譽好的品牌產品。
選購竅門
1、“望”。要選擇表面干爽的產品，因為潮濕的肉制品容易有細菌繁殖。優質臘腸由于不加色素應是肉的原色，而腸衣應呈透明稍帶紅色。好的腌臘制品表面色澤光鮮，瘦肉呈紅黑色，如果表面有一層白色的粘附物，多半是變質了。如果發現肉色過分鮮艷，也要慎重選購，因為這些漂亮的顏色很可能是人為加入的人工合成色素或發色劑亞硝酸鹽。將香腸攔腰剪開，如果剖面用指甲刮一刮會有粉狀物，說明摻有淀粉。
2、“聞”。質量好的香腸、臘肉沒有怪味，沒有酸敗腐臭異味。此外，臘制品中的腌熏雞鴨無異味、色彩不沉重為較好的商品，如果過于黑或過于發亮都不屬于正常范圍之列。
