三穗縣組織熟肉制品小作坊生產(chǎn)條件改造培訓(xùn)會(huì)
根據(jù)省、州《關(guān)于加強(qiáng)食品加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作的意見》文件精神，三穗縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2011年8月8日組織召開了三穗縣熟肉制品制品小作坊生產(chǎn)條件改造培訓(xùn)會(huì)議。來自全縣熟肉制品制品小作坊10余家負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)會(huì)議。
三穗縣現(xiàn)有納入監(jiān)管范圍熟肉制品小作坊10家，縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局通過開展日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)部分小作坊生產(chǎn)人員質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)、生產(chǎn)環(huán)境條件差、未建立各類臺(tái)帳、缺乏必要的蠅防鼠措施等安全隱患。針對(duì)存在安全隱患的熟肉制品小作坊，縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局下達(dá)限期一個(gè)月整改通知書10份，并且要求限期整改。
在培訓(xùn)會(huì)上，龍本標(biāo)副局長組織首先學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》，同時(shí)分析了全縣熟肉制品行業(yè)的現(xiàn)狀，要求各食品小作坊通過這次培訓(xùn)明確整改目標(biāo)、明確整改要求，認(rèn)真落實(shí)整改任務(wù)。縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局業(yè)務(wù)股王權(quán)同志組織學(xué)習(xí)GB/T 23734-2009標(biāo)準(zhǔn)，并回答小作坊業(yè)主在整改過程中遇到的實(shí)際問題，同時(shí)還組織學(xué)習(xí)了使用添加劑的各項(xiàng)規(guī)定，并且強(qiáng)調(diào)要求小作坊嚴(yán)禁使用日落黃、檸檬黃等非肉類制品使用的添加劑進(jìn)行熟肉制品加工和食品添加劑使用必須嚴(yán)格備案制度，使用中嚴(yán)格按照GB2760-2011標(biāo)準(zhǔn)要求添加使用。培訓(xùn)會(huì)上還指導(dǎo)熟肉制品制品小作坊企業(yè)負(fù)責(zé)人填寫《三穗縣食品加工企業(yè)進(jìn)貨、銷售、添加劑原料使用》等臺(tái)帳，并對(duì)動(dòng)態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)中小作坊日常巡查內(nèi)容進(jìn)行了講解。
為了讓熟肉制品小作坊主對(duì)生產(chǎn)條件改造有更直觀的認(rèn)識(shí)，會(huì)議結(jié)束后縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局帶領(lǐng)熟肉制品小作坊10家對(duì)已完成了食品生產(chǎn)條件改造的小作坊進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。通過培訓(xùn)后，熟肉制品小作坊主紛紛表態(tài)回去將立即著手小作坊整改工作。（楊序勤 楊榮昭）
