現(xiàn)在的孩子都是家中的寶，若說(shuō)吃得不好肯定沒(méi)有人相信。但是，為什么營(yíng)養(yǎng)不良的孩子越來(lái)越多呢?難道說(shuō)吃得好了，反而容易營(yíng)養(yǎng)不良?其實(shí)所謂的“吃得好”是進(jìn)入了飲食誤區(qū)。
現(xiàn)代家庭餐桌上的菜譜的品種越來(lái)越豐富，一方面，孩子吃得越來(lái)越好，小胖墩越來(lái)越多，另一方面，孩子患缺鐵性貧血、維生素缺乏等營(yíng)養(yǎng)性疾病卻有增無(wú)減。這是為什么呢?
“食不厭精”，營(yíng)養(yǎng)大減
王琳的小千金滿一百天在即，我們這幫昔日的朋友約好一起去看她。剛一進(jìn)門，就聽(tīng)見(jiàn)小家伙的哭聲，一看，王琳正急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)：“你們瞧，最近寶寶整天哭鬧個(gè)不停，晚上也不安寧，還總是嘔奶，小肚子脹脹的。”我安慰她：“哪個(gè)小寶寶不經(jīng)過(guò)這么一個(gè)哭鬧階段，再大一點(diǎn)就會(huì)好的。”有經(jīng)驗(yàn)的李大姐雙手接過(guò)寶寶，抱在懷里仔細(xì)打量了一下：“不對(duì)呀，這孩子怎么手腳軟軟的，脈搏跳得這么快!王琳你該帶孩子上醫(yī)院看看。而且你看你自己的腳怎么到現(xiàn)在還這么腫呢?”果真，王琳雙腳像兩個(gè)饅頭。我們不禁奇怪，照道理，懷孕時(shí)會(huì)腳腫，這我們都有體會(huì)，可產(chǎn)后已經(jīng)3個(gè)多月了還不消腫，就少見(jiàn)了。
經(jīng)我們七嘴八舌一說(shuō)，王琳坐不住了，馬上送寶寶去醫(yī)院。經(jīng)兒科張教授仔細(xì)檢查，并詳細(xì)詢問(wèn)病史，排除了器質(zhì)性疾病，最后初步考慮母女均有維生素B1缺乏癥，于是開(kāi)出補(bǔ)充維生素B1的藥方，并給她解釋了其中的道理。
醫(yī)生點(diǎn)評(píng)：維生素B1對(duì)維持神經(jīng)、消化和心臟的正常功能意義重大。維生素B1缺乏的病人首先是沒(méi)力氣、渾身發(fā)軟，不想吃東西，嘔吐，肚子脹，接著出現(xiàn)煩躁。嬰幼兒會(huì)啼哭不止，心跳加快，嚴(yán)重者還會(huì)心臟增大;大人會(huì)覺(jué)得反應(yīng)遲鈍，記憶力和注意力受到影響;有的人還會(huì)出現(xiàn)手腳不聽(tīng)使喚，甚至走不動(dòng)路。
引起維生素B1缺乏的原因很多，但對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，最主要的原因是長(zhǎng)期食用研磨過(guò)細(xì)的精細(xì)白米。因?yàn)榫S生素B1有80%藏身于米皮米胚，而市面上的多數(shù)精米加工時(shí)將大量的米皮米胚磨掉了。這樣的精米外觀漂亮，口感好，但人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)也喪失了補(bǔ)充大量維生素B1的機(jī)會(huì)。正常人食用這些精米精面一般不會(huì)出現(xiàn)維生素B1缺乏，但對(duì)于孕婦和嬰幼兒以及學(xué)齡期兒童來(lái)說(shuō)，他們對(duì)維生素B1的需求量大，若不注意補(bǔ)充，便會(huì)導(dǎo)致缺乏。有些婦女在懷孕期間，或者孩子在生長(zhǎng)發(fā)育階段，家人出于好意專門給他們選用精制米面，為的是追求營(yíng)養(yǎng)，殊不知長(zhǎng)期如此不但無(wú)法使他們獲得全面營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)導(dǎo)致維生素B1缺乏，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)像王琳及其小寶寶類似的癥狀。
因此，對(duì)于孕婦乳母和處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年應(yīng)講究膳食的粗細(xì)搭配，適當(dāng)攝入谷類、麥片、小米粥、薯類等粗糧。還要注意的是，存放時(shí)間過(guò)久的大米也會(huì)流失維生素B1，所以提醒大家買米要看日期，盡量選擇新鮮白米。其次，燒飯前反復(fù)多次淘米也會(huì)丟失維生素B1。
嬰兒最好選擇母乳喂養(yǎng)，而乳母應(yīng)注意多攝入富含維生素B1的粗雜糧，以保乳汁的營(yíng)養(yǎng)。4～6月齡的嬰兒應(yīng)開(kāi)始添加輔食，如強(qiáng)化維生素B1的米粉、配方奶粉、蛋黃、肝泥、肉未、果泥、菜泥等。
