冬日過節(jié)、家人團聚，少不了的美食就是一桌熱氣騰騰的火鍋，一家老小圍坐在一起，洋溢著熱烈融洽的氣氛，非常符合大團圓這一中國傳統(tǒng)文化。但對高血壓病人來說，吃火鍋其實有很多注意事項：

　　1.自制蘸料。在選擇鍋底和小料時，要盡量清淡。像我們經(jīng)常見到的芝麻醬、沙茶醬之類的蘸料，味重、油多、熱量高，最好不吃。建議自己調(diào)制蘸料，放一些蔥、姜、蒜、醋提味，少放一點醬油即可。

　　2.多涮新鮮菜，少吃加工肉。比如火腿或熏制品，里面含的鹽分大大超標(biāo)，會升高血壓。

　　3.不宜多吃內(nèi)臟。火鍋涮菜經(jīng)常會有一些動物內(nèi)臟，如腦、心、肚、腎等膽固醇含量都很高，高血壓患者應(yīng)盡量少吃。

　　4.不喝“營養(yǎng)湯”。很多人認(rèn)為火鍋湯匯聚了各種食品的精華，味道鮮美而且營養(yǎng)豐富。事實恰恰相反。反復(fù)沸騰后的火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鹽、嘌呤等有害成分卻特別多。

　　5.少喝冷飲。很多人吃火鍋時喜歡喝冷飲，雖然過癮卻很危險。過冷刺激下，血管容易收縮，升高血壓。也不要喝太甜的飲料，最好喝溫和的茶水。

　　6.少打“持久戰(zhàn)”。吃火鍋很容易拉長戰(zhàn)線，三四個小時下來，常常會過度飲食，除了大量食物集中在胃部，引起胃腸不適外，還可能把橫膈膜向上推，引起血壓波動，誘發(fā)心腦血管急癥。

　　7.注意空氣的流通。環(huán)境溫度突然變化，不論變熱還是變冷，都可以引起血壓波動，因此要避免在悶熱的、空氣不流通的環(huán)境里就餐。特別是使用炭爐火鍋時，要注意讓空氣流通。否則會造成室內(nèi)氧氣濃度不足，當(dāng)木炭燃燒不完全時，會產(chǎn)生大量的一氧化碳與二氧化碳等有害氣體，引發(fā)中毒現(xiàn)象。