新京報訊 不久的將來，市民有望吃到經過轉基因克隆出來的優質牛肉。昨天來自北京農學院的消息，經過3年試驗，兩頭轉基因“克隆牛”誕生。技術成功后，還可以在羊、雞等家禽家畜上試驗。

　　研究克隆牛為提高肉品質

　　據北京農學院黨委副書記高東介紹，該項目是由中國農業科學院北京畜牧獸醫所李俊雅研究員牽頭、北京農學院動物科技學院倪和民教授主持并執行的國家轉基因重大專項：優質高效轉基因肉牛新品種培育。首批兩頭含有脂肪性脂肪連接蛋白基因(FABP)的秦川犢牛，是2012年7月19日和8月1日，在北京農學院綜合實驗基地誕生的。

　　該項目也是國際上第一批成功轉入脂肪性脂肪酸結合蛋白基因(A-FABP)的克隆牛，其產犢率達到71.4%。

　　北京農學院動物科技學院倪和民教授表示，中國雖有五大黃牛，但至今沒有一個世界公認的肉用品種。“我國目前肉用品種普遍存在的問題，是產肉率低且肉的品質不高，”倪和民教授說，牛肉是肌肉間含有一定量的脂肪為最好，也就是通常所說的大理石花紋狀牛肉。而不是所有品種都可以生產大理石狀牛肉，尤其瘦肉型品種難以達到。研究轉基因克隆牛，就是為了提高牛肉的品質。在我國，良種黃牛中的秦川肉牛、魯西黃牛、延邊肉牛等較佳。

　　只有兩頭克隆牛存活

　　據介紹，這項研究共選取了200頭母牛作為發展對象，分兩批在80余頭母牛中植入重構胚胎。三個月后，確診七頭懷孕，其中兩頭分別在四個月和六個月流產。最終共存活2頭小牛，都是母牛，第一頭出生于2012年7月19日，為雙胞胎較晚出生的一頭(較早出生的已經夭折)，靠人工喂養，暫時命名為：京秦1號。第二頭小牛出生于2012年8月1日，暫時命名為京秦2號。

　　據介紹，18個月后，兩頭“克隆牛”性成熟，完全成形需要20個月的時間，這時，兩頭“克隆牛”將要履行繁殖后代的任務，“我們還得觀察，克隆牛與其他雜種牛交配后，是否能將基因穩定遺傳下去。”倪和民說。

　　特寫

　　“克隆牛”的成長日記

　　7月19日 多云間晴

　　雙胞胎出生

　　我叫“京秦1號”，是一頭今天出生的“克隆”小牛犢。我的媽媽是頭代孕母牛，由于懷著我和姐姐，它的身子比其他“孕牛”笨重。今天凌晨3點開始，媽媽頻繁站立伏臥，引起了助產人員注意。他們趕緊喊來北京農學院動物科技學院的倪和民教授接生。

　　上午10點，姐姐準備出去了。由于媽媽子宮內有異常多的羊水，生產并不順利。姐姐的前肢從子宮頸伸出后，頭部卡住了，倪教授和助手為姐姐調整了十幾次體位，才將它接生出來。我就順利多了，10點55分，我從媽媽肚子里鉆了出來。“21公斤、19公斤”，因為是雙胞胎，我跟姐姐都比較瘦弱。

　　7月21日 暴雨

　　姐姐去世了

　　我今天很難過，和我相依為命3天的姐姐，上午9點夭折了。倪和民教授和助手們也很難過，他們看著姐姐的尸體半天沒說話，臉上滿是悲傷和惋惜。“是我們護理的經驗不足，”一位倪教授的助手自責地說。“還是犢牛體質較弱，多種因素綜合導致它嚴重腹瀉。”有人安慰他。受到姐姐去世的影響，教授們對我更加呵護備至。

　　到了晚上，下了大半天的雨還沒停，豆大的雨點砸在我居住的鋼制蓬頂上，當當作響。我趴在草堆上，看著牛場圍欄外的排水溝都滿了，雨水慢慢向我的小屋漫過來。就快絕望時，北京農學院動物科技學院研一學生翟椿東和他的同學們冒雨跑了過來，他們脫下鞋抬著我，兩個人專門給我打著傘，將我抱回到了他們的宿舍。

　　8月5日 陰轉晴

　　我有了妹妹

　　因為媽媽和我沒有血緣關系，它不愛搭理我，也不肯讓我喝一口奶。姐姐去世后，我很孤獨。

　　還好翟椿東他們一直照顧著我，他們把我抱回宿舍后，在床之間的空地上，用干草幫我搭建了一張床。7月24日我能站立后，他們還經常帶我到牛場散步。8月5日，我在這兒看見了我的妹妹，她是8月1日出生的，出生時51公斤，比我整整重了32公斤。

　　它媽媽充滿了母愛，雖然沒有血緣關系，但它一直不離左右。妹妹出生后不到半小時，就可以獨立站立吃母乳。每當看到他們母女情深時，我都會暗自傷感。

　　8月9日 晴

　　與人同住20天

　　轉眼就和翟椿東他們一起生活了20天。每天早上大概4點鐘，我就會醒來。6點鐘是我吃早飯的時間，我的“室友”們會將惠氏奶粉放入奶瓶中喂我。

　　倪教授說，我吃惠氏奶粉大概需要3個月的時間，每天一頓2600—3300毫升左右，一天要喂我兩到三次。這么算下來，3個月，我喝奶粉的費用大概需要7000元左右。

　　除了喂我牛奶外，翟椿東他們還需要負責一般護理和異常狀態監控等工作。

　　追問

　　Q1：“克隆牛肉”與普通牛肉有什么區別?

　　北京農學院動物科技學院倪和民教授表示，肉好吃有幾個因素：脂肪含量、芳香素含量、肌纖維粗細、軟硬等。目前我國肉牛的特點是，單個牛產肉量很少，肉質差。轉基因后的“克隆牛”在肌肉之間長出脂肪，從而提高肉的品質。

　　Q2：克隆牛肉人吃后會有影響嗎?

　　“從目前看，‘克隆牛’安全性是沒有問題的。”北京農學院動物科學技術學院院長郭勇表示，此次轉基因項目主要是增加牛的肌肉間脂肪含量，使其口感更好，牛的本身成分、肉質都沒有任何改變。

　　Q3：克隆牛的價格，普通百姓消費得起嗎?

　　據介紹，目前市場上進口高檔牛肉的價格在150元/斤以上。郭勇表示，此次研制克隆牛的目的是增加國產高檔牛肉，該牛肉上市前期價格不會太低，但也不會高不可及。一旦克隆牛肉形成規模后，價格也會降低，“主要還是看生產規模能達到什么程度，才能決定價格。”

　　本版采寫/新京報記者 杜丁