據悉，大塘村是位于從江縣雍里鄉東北面，距鄉政府7公里，距縣城14公里，交通便利，以苗族聚居為主，全村轄6個自然寨，10個村民小組，597戶 ，2800余人，是雍里鄉乃至從江縣最大的苗族傳統村落。這里民風淳樸，苗族文化保存較為完好，民族節日眾多，主要有“怒噶”(即蘆笙節)、“怒累鍍”(即六月節)、“怒鴨夯”(即新米節)、“怒鴨鍋”(即農歷三月映山紅節)、“怒擰”(即牯臟節，農歷九月，五年一次)等，其中以鼓藏節最為隆重，當地苗語叫“怒擰”，漢譯為“吃牯臟”。

寨老在社堂進行祭祀儀式

　　相傳古時，大塘農歷九月沒有節日過，為此，寨老們集中商議決定，每五年農歷九月十六“怒擰”(即過“牯臟節”)。節前，農歷九月十四，將牯臟牛(一般為水牯牛)放到“嘎刀”牯臟斗牛堂進行打斗比賽，全寨男女老幼身著民族盛裝前來觀看;農歷九月十五下午殺牛準備佳肴，迎接賓客，并留下牛頭，待節后集中烹飪，祭祀祖宗;農歷九月十六正式過節，家家戶戶準備牛癟、牛紅肉、牛骨頭湯招待賓客，唱苗歌飲酒作樂;農歷九月十七，寨老們將牛頭集中到“堆”(即社堂)烹煮，進行祭祀，祈求祖宗神靈，保佑村寨平安，村民安居樂業，幸福安康。隨后，分食牛頭肉，正式宣布本次牯臟節結束。今年的牯臟節，該村也將恢復古制民俗禮節，屆時將舉辦苗歌、山歌會，烹煮牛頭祭祀等傳統民俗活動。

分牛肉過牯臟

　　據介紹，苗族“吃牯臟”歷史悠久。據資料記載，記述苗族“吃牯臟”的漢文典籍，始見于清代。愛必達的《黔南識略》記載：“黑苗蓄發者居多，衣尚黑，短不及漆，十年蓄牡牛祭天地祖先，謂之吃犄藏”。乾隆《貴州通志》亦記有“黑苗在都勻之丹江，鎮遠之清江，黎平之古州……每十三年宰牯牛祭天地祖先，名曰牯臟”。民國《從江縣概況》(手稿)亦有“吃古帳”之記載：“本縣邊胞，有吃古帳之舉，亦系一小部分之苗侗族行之。訪諸父老遺傳，有謂古帳，系還古先人之帳，有謂吃牯牛之五臟，又有謂踩鼓擊鼓祭鼓……，無論來賓及本寨人士，均穿戴一新。”(吳德軍)