消費者降低液態奶滿意度 地方品牌勝出
不斷曝出的質量問題嚴重影響了國內消費者對液態奶的消費信心。昨天，中國質量協會與全國用戶委員會公布2010年液態奶消費者滿意度測評結果顯示，液態奶行業的消費者滿意度只有72.49分，低于去年的76.2分，而位居前三的都是北京消費者并不熟悉的外地品牌。
地方品牌勝過乳業巨頭
本次液態奶調查中共選取了27個品牌，包括3個在全國范圍內銷售的全國性品牌和24個具有區域性特點的地方液態奶品牌。調查區域包括北京、上海等22個大中城市。
本次液態奶調查在北京、上海等22個大中城市共選取了27個品牌。測評結果顯示，山東得益、沈陽輝山、福建長富3個品牌位列消費者滿意度前3位。在大多數消費者熟悉的大品牌中，完達山排名最靠前，不過也只排到第6位；三元排名第9；達能排倒數第4。三大奶業巨頭排名也均不理想：光明排第15位，伊利第17位，蒙牛第19位。測評發現，消費者的感知質量和品牌形象對滿意度的影響較大，而感知價值對滿意度的影響較弱，表明消費者對液態奶的質量和品牌最為看重。
測評證實，消費者對濫用增稠劑、香料、防腐劑等添加劑，純度低，標識、保質期、產地、廠址等標識不清晰，生產日期更改，價格波動太快，袋裝奶包裝袋不夠衛生、易破損、塑料有味、掉色等問題表示不滿意。
消費市場存在三方面問題
中質協相關負責人表示，此次調查顯示消費者對液態奶的消費信心較低。因此提高食品安全水平、提振消費信心、擴大市場的有效需求，應成為政府和行業高度關注的問題。另外，由于三聚氰胺事件的影響，消費者對液態奶生產中使用添加劑持否定態度的超過半數，表明要嚴防濫用添加劑。
調查還發現，消費者對不同殺菌方法的認知有極大誤區。調查顯示，采用高溫滅菌法生產的液態奶似乎更被消費者所認可，36%的被訪者表示高溫滅菌法更好。相比之下，僅有28.3%的被訪者認為巴氏滅菌法更好。事實上，高溫滅菌在殺滅細菌的同時，也部分地破壞了乳質，降低了營養價值，而巴氏殺菌既殺掉了對人體有害的菌群，也保留了對人體有益的菌類，特別是較完全地保留了乳類的營養成分。因此，中質協認為有必要加大宣傳，讓消費者做到明明白白消費。（京華時報 胡笑紅 錢衛華）
