科學飲食：雜糧粥大拌菜有助排油膩
雖然春節假期已經過去，不過很多人對于春節的記憶就是吃，這一頓剛吃完，下一頓又來了，而且頓頓都是豐盛的美食大餐，最受傷的還是腸胃，不少人節后上班還是食欲不振，有些人更是出現消化不良、腹瀉等不適癥狀。這個時候吃點什么才能排油解膩呢？
大魚大肉吃多了，很多人開始惦記一碗清粥。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，雜糧粥可以幫助腸胃休養生息，最好是從聚餐那頓開始，24小時之內每餐只喝一碗雜糧粥，加上水果和大量拌蔬菜，讓胃腸休息放松一天。這樣肝臟、腎臟因此能得到休息，大腸也有機會好好清理一下廢物。
另外，范志紅向大家推薦，晚餐最好吃粗糧豆類薯類為主的主食，再加上大量蔬菜，其次可以加少量豆制品或少油的魚肉。比如可以吃一些加了黑米小米燕麥紅豆綠豆蕓豆等煮成的八寶粥，配上涼拌蔬菜、焯拌蔬菜或清炒蔬菜，也可以吃一些少油的燉菜。晚餐只吃少量的肉和魚，偶爾最好能用豆制品和酸奶來替代魚肉。比如說，晚上不吃魚肉，到9點時加一小杯酸奶，預防睡前饑餓，又容易消化，不影響睡眠。（記者夏文）
