凱里紅酸湯成為我國三大特色火鍋底料（圖）
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本港訊 （記者 楊懿）記者近日從我州農村工作會議上獲悉，凱里紅酸湯已被中國食品協會認定為貴州特色，并成為我國三大特色火鍋底料。
凱里紅酸湯是凱里地區苗族人民有千年歷史的民族傳統食品，它所獨具的色（鮮紅）、香（清香）、味（醇酸、回甜），令食者胃口大開。在凱里素有“三天不吃酸、走路打躥躥”的俗語。自改革開放以來，隨著民族文化交流的日益增進，以貴州酸湯魚為代表的凱里紅酸湯佳肴馳名全國。
在凱里紅酸湯馳名的同時，對紅酸湯的開發利用也納入了議事日程。據介紹，目前，《凱里紅酸湯生產標準化及其原料基地產業化》項目已被納入國家科技富民強縣專項行動計劃。
