黔東南苗族酸湯魚(yú)（圖）
苗族酸湯魚(yú)
主打：特制的酸湯、魚(yú)
特點(diǎn)：酸湯魚(yú)為苗家的美味佳肴之一，其制法簡(jiǎn)單、湯鮮味美，而由其衍生出的酸湯鴨、酸湯雞等也風(fēng)味別具。“酸湯”系列菜肴的特色之處便是這酸湯了，以文火加熱加入少量的面粉和淘米并不斷攪拌，沸騰時(shí)將其倒入土壇中封存發(fā)酵4-6天，酸湯即成。
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