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• 時(shí)間:2011-3-31 14:42:51　來(lái)源:黔南熱線

    3月29日，都勻茶場(chǎng)的茶山上，茶葉在明媚春光的催促下已經(jīng)萌動(dòng)，茶農(nóng)們正按照都勻毛尖“特制珍品”的茶青標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘。位于茶山下的茶葉加工廠里，炒茶師們正精心做著炒制“萬(wàn)元茶”的準(zhǔn)備工作。

（采茶  韋昌國(guó) 攝）

    據(jù)了解，由于受持續(xù)低溫天氣影響，今年的茶葉開(kāi)采較往年推遲10天左右，這給都勻毛尖“特制珍品”制作的第一關(guān)茶青采摘帶來(lái)了難度。

（都勻茶場(chǎng)一角 韋昌國(guó) 攝）

    始建于上個(gè)世紀(jì)60年代的都勻茶場(chǎng)，在都勻毛尖種植、炒制工藝改良等方面均取得過(guò)突破性成效。為了完成好這次“特制珍品”的生產(chǎn)任務(wù)，該場(chǎng)特聘都勻毛尖現(xiàn)代炒制工藝創(chuàng)始人徐全福進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范和講解，從采摘手法、茶青要求到炒制工藝中的每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，都精心傳授和指導(dǎo)，10多名炒茶師認(rèn)真聽(tīng)取講解和現(xiàn)場(chǎng)觀摩。

（毛尖大師徐全福現(xiàn)場(chǎng)示范炒茶 韋昌國(guó) 攝）

（新采摘的茶青 韋昌國(guó) 攝）

    都勻茶場(chǎng)為此次承擔(dān)“特制珍品毛尖”生產(chǎn)的企業(yè)之一，該場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)歐平勇說(shuō)，由于“特制珍品毛尖”對(duì)茶青的要求非常嚴(yán)格，制作難度較高，每畝茶園能生產(chǎn)出達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的茶芽不過(guò)一兩斤。但他同時(shí)表示，雖然面臨很多困難，我們也要克服，為了都勻毛尖的聲譽(yù)，為了企業(yè)的形象，一定要盡力做好“特制珍品”，交出合格的產(chǎn)品。

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