“潲水王”：靠處理“餐廚垃圾”成就百億產業夢

□記者 吳光于 王大千 西寧報道

西寧市勝利路上一家高級飯店內，一位衣著光鮮的男子看著飯桌上無法再打包的殘羹剩飯說道：“呵呵，吃剩的都是我們公司的原料了。”

“這是我的職業病。”青海潔神裝備制造集團(以下簡稱“潔神”)董事長柴建中不好意思地說。作為青海省第一家餐廚垃圾無害化處理企業“潔神”目前日處理量達140噸，項目已基本覆蓋了西寧市3300多家餐廚垃圾生產單位。項目投產1年多以來，“潔神”已為西寧市處理了近10萬噸餐廚垃圾，資源利用率達到99%。柴建中也因此被戲稱為“潲水王”。

在青海的企業家圈子里，柴建中被有的人視為“異類”———生意做得好好的，偏偏跑去做不起眼的“潲水生意”，就是倒點煤也比這來錢快、風險小啊。

但在別人眼里只能喂豬、做“地溝油”的潲水，在柴建中眼里是“放錯了地方”的資源。這位民營企業家投資了5000多萬元，建設了青海第一座餐廚垃圾無害化處理工廠。柴建中說“就‘潔神’目前發展情況來看，10年后能收回投資。如果處理量達到設計規模，時間還會提前。”

“餐廚垃圾處理的成套設備制造更是前景誘人。”柴建中說，經過專家測算，我國與生活垃圾無害化處理相關的設備制造產業，有望在3到5年內達到200億元的規模。

然而我國在這個領域中的最初嘗試并不順利。他說，包頭曾花1億多元引進過當時全世界最先進的設備，最后卻以失敗告終。針對這一現實“潔神”將目標定位在占生活垃圾60%的餐廚垃圾無害化處理上。

回憶當時的抉擇，柴建中現在依然有些后怕“過去國內這方面沒有成功的范例，我們壓力很大。但同時也意識到，將在企業發展的同時兼顧社會利益會對企業有益。我們還意識到，一旦餐廚垃圾無害化處理形成了產業，落后的技術和裝備勢必導致外國巨頭在我國壟斷這一行業，因此我們決定搏一搏。”

2004年起，柴建中和他的團隊開始在全世界進行考察，最后決定從韓國引進技術“韓國和我們在飲食結構上有相似之處，而且他們倡導的是大規模工業化無害處理，有借鑒價值。”柴建中說。隨后，公司與清華大學、中科院生態所、航天院等單位進行合作，大幅度提升了項目的技術先進性和環保水平。

2007年，西寧市政府與“潔神”公司簽訂協議，以BO T (即建立———運行———移交)方式進行合作。在公司出資、政府配套的情況下，投資5100萬元的餐廚垃圾無害化處理項目開工。

“作為一個民營企業，做這個工藝不成熟、市場前景不樂觀，政策不明朗的項目的確很冒險。好在我們前期工作做得長，加上省、市政府前所未有地高度重視和支持，心中就有了底。”他說。

據潔神環境能源產業有限公司工程師吳海量介紹，餐廚垃圾經過多道粉碎和自動篩選工序后，200噸餐廚垃圾可產出10噸以上的蛋白飼料原料、400立方沼氣及5噸生物柴油，工廠基本實現了零排放。

“餐廚垃圾是一筆放錯了地方的資源，如果能夠有效利用，前景很好。隨著國家對民生和生態環境的關注力度加大，我相信餐廚垃圾無害化處理和成套設備的制造產業鏈很快就會形成。”柴建中說。

如果我國一年產出的餐廚垃圾全部得以利用，相當于節約了1000萬畝耕地。柴建中說：“我堅信在不遠的將來，餐廚垃圾處理行業將在國內蓬勃發展起來。”

“西寧模式”：一個西部城市的地溝油殲滅戰

□記者 王大千 呂雪莉 西寧報道

傍晚西寧莫家街，烤羊肉的火星伴著烤爐上飛快翻轉的羊肉串忽閃忽滅，油滋滋的炒羊腸散發著迷人的香氣，在這條西寧最出名的小吃街，人們舒坦地敞開胃腹，盡享美食。

與此同時，遠在西寧市郊的西寧潔神環境能源產業公司現代化的生產車間里，從食客們餐桌上撤下的成噸餐廚垃圾正在循環利用設備里接受“洗禮”。6個小時后，曾令人作嘔的泔水變成了清亮透明的生物柴油，食物殘渣變身淡黃色的生物蛋白飼料。

從突擊檢查、立法治理、政企合作、回收利用到實現循環發展，西寧持續兩年之久的地溝油殲滅戰，成就了一套餐廚垃圾回收利用“西寧模式”。

馬勝蘭的湘菜館開在西寧市五一路上，每天人來人往，生意紅火，一天下來光產生的泔水就能裝滿兩個大汽油桶。

“那時候晚上有開著農用三輪車的小販挨家挨戶來收，每公斤能賣5分錢。”馬勝蘭說，兩年前沿街的飯館都這么干，天一黑那些滿身油污的小販就偷偷將餐館里的泔水桶抬走，“像搞游擊一樣”。馬勝蘭說因為衛生監督、工商、城管都有人查，因此即使是在那時候，收泔水也是一項“地下工作”。

可是這項地下工作顯然“成效顯著”。西寧市食品藥品監督管理局副局長魏富財說，當時政府方面雖然有衛生、工商等多家部門共同管理，但因缺乏協調，沒有從根本上斬斷地下泔水利益鏈條，地溝油總是死灰復燃，而且使政府努力建立的餐廚垃圾回收處理項目斷了“糧”。

如今，還是馬勝蘭的這家小餐館，以前裝泔水的汽油桶換成了回收餐廚垃圾專用的塑料桶。下午5點，一聽到“蘭花草”的音樂，服務員就將回收桶推出門。潔神集團現代化的回收車用機械臂將泔水倒入密封的車廂中僅用不到一分鐘的時間，整個過程高效、流暢。

“不賣泔水也沒損失多少。”馬勝蘭說，現在西寧市各家餐館都不賣泔水了，飲食環境的改善促進了餐飲業的發展。

事實上，打贏地溝油“殲滅戰”，西寧市還有依法治理、政企合作的秘密武器作為核心保障。

2008年1月，西寧市政府制定了《西寧市餐廚垃圾管理辦法》，西寧市城管委制定了《貫徹落實〈西寧市餐廚垃圾管理辦法〉實施方案》，使全市餐廚垃圾收運處置工作從無序狀態逐步走上規范化軌道。

伴隨著餐廚垃圾處理項目正式啟動，西寧市政府立法部門也總結經驗、多方征求意見，2009年11月，《西寧市餐廚垃圾管理條例》正式頒布，我國首部餐廚垃圾管理的地方性法規出臺。

出臺法規只是西寧模式的一環，政府投入、企業運營的政企合作BO T方式是另外一環。西寧市政府副秘書長柴祿泮認為，有了法律就有了執行的依據，但不斬斷餐廚垃圾地下利益鏈條，給餐廚垃圾找到合理合法的盈利出路，就不能從根本上解決這一問題。因此，西寧市與青海省潔神集團合作，引進韓國、日本的先進技術，通過技術創新，研發出適合中國餐飲結構的餐廚垃圾處理設備。

梁立寬說，政府推動、政策支持和各部門聯動，使項目啟動僅一個月時間就實現餐廚垃圾收運量從第一天的不足4噸猛增到100噸，兩個月后基本穩定在130噸至140噸之間。

國家統計局青海省調查總隊在西寧市開展的城市環境保護滿意率抽樣調查結果顯示，對于生活垃圾收集、治理環境衛生臟亂差的效果，85.75%的市民表示滿意。

據了解，目前包括北京、天津、廣州、西安等在內的40多個大中城市先后到西寧市參觀學習餐廚垃圾回收利用項目，就連較早掌握初級技術和設備的韓國客商也來學習生物柴油的轉化技術。將在國內其他城市開展事業的梁立寬表示，地溝油殲滅戰的“戰火”等待燎原。