“綿陽雙匯之前每天屠宰1600頭生豬，現(xiàn)在每天300頭；漯河雙匯總部以前每天消化掉6000頭豬，現(xiàn)在每天只有800頭。這次瘦肉精事件對雙匯的影響很大，估計(jì)全部直接和間接損失將會超過100億元，甚至可能接近200億元。”一位知情人士對中國證券報(bào)記者表示。

    2010年雙匯集團(tuán)收入突破500億元，若按照該人士的預(yù)測，此次“瘦肉精”將會至少吞噬掉雙匯集團(tuán)年銷售收入的五分之一，甚至接近四成。

    業(yè)績和重組均受影響

    自3月15日“瘦肉精”事件被曝光之后，因流入含有“瘦肉精”生豬的濟(jì)源雙匯食品有限公司已經(jīng)被停產(chǎn)整頓，并自17日起召回市場流通產(chǎn)品。截至目前，已召回肉制品2000多噸、冷鮮肉70多噸。濟(jì)源雙匯廠內(nèi)當(dāng)前被封存的生豬近千頭、冷鮮白條肉超過130噸。據(jù)當(dāng)?shù)厝耸客嘎叮�這些生豬及肉制品近兩天會被全部銷毀掉。

    對于濟(jì)源雙匯而言，也許近兩年來的家當(dāng)都要?dú)w零。但雙匯的損失并不止于濟(jì)源雙匯。據(jù)一位熟悉雙匯的人士介紹，雙匯集團(tuán)在全國一共有超過17家肉制品廠，濟(jì)源雙匯只是其中規(guī)模最小的一家。由于品牌的連帶性，雙匯位于其他地方的工廠同樣受到了影響，多個(gè)地方的產(chǎn)品盡管出示了檢驗(yàn)合格證明，但消費(fèi)者仍然不敢相信，拒不買賬。

    令資本市場更為擔(dān)心的是，此次事件也許會為雙匯發(fā)展（000895）正在進(jìn)行中的重組埋下隱患。3月15日，雙匯發(fā)展封死跌停，股價(jià)從86.6元跌至77.94元，市值蒸發(fā)52億元。

    2008年9月16日伊利蒙牛等產(chǎn)品被檢出三聚氰胺之后，兩乳業(yè)巨頭股票都出現(xiàn)大幅下跌，伊利股份自當(dāng)年9月16日起一個(gè)月內(nèi)的跌幅達(dá)到50%，蒙牛乳業(yè)跌幅則達(dá)到60%。不過，自2008年11月1日至2009年11月1日的一年時(shí)間內(nèi)，在克服危機(jī)后，伊利上漲236%，蒙牛則上漲200%。

    盡管不少分析師認(rèn)為瘦肉精將在重創(chuàng)雙匯股價(jià)的同時(shí)帶來買點(diǎn)，但也有人士對此表示擔(dān)憂。“在15家擬注入的肉制品資產(chǎn)中，濟(jì)源雙匯無論是生豬屠宰量還是低溫肉制品產(chǎn)量，所占的比重都是最小的，但仍然會延緩雙匯的重組進(jìn)程，至少近段時(shí)間監(jiān)管層不會審批該重組事項(xiàng)，至于未來重組方案是否需要調(diào)整還需要看事件的進(jìn)展和監(jiān)管層的態(tài)度。”一位券商分析人士稱。

    該券商人士還表示，因?yàn)殡p匯重組還未實(shí)施，加上是新近發(fā)生的事情，這次事件對于雙匯發(fā)展2010年的年報(bào)業(yè)績不會產(chǎn)生影響，預(yù)計(jì)雙匯發(fā)展收入能夠達(dá)到350億元。但無論重組能否在2011年完成，該事件都會對雙匯今年的業(yè)績產(chǎn)生影響。

    此外，根據(jù)雙匯集團(tuán)在17日發(fā)布的聲明，下屬所有工廠除繼續(xù)按照國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)外，對生豬屠宰實(shí)施“瘦肉精”在線逐頭檢驗(yàn)。而目前檢測瘦肉精的試紙約為10元一個(gè)，雙匯集團(tuán)2009年生豬屠宰量超過1100萬頭，若今年以1000萬頭屠宰量計(jì)算，僅檢測瘦肉精雙匯的成本就增加近億元。

    規(guī)模化養(yǎng)殖將成趨勢

    “可以說河南養(yǎng)殖業(yè)正面臨著滅頂之災(zāi)，從3月15號到現(xiàn)在，幾乎沒有河南豬出省，本來正在上漲中的豬價(jià)也一下子跌了6、7毛，我已經(jīng)4天沒有開工了，現(xiàn)在只能從山西那邊往外省調(diào)豬，估計(jì)今年很多養(yǎng)殖戶都要虧錢了。”河南的一位豬販子稱。

    河南是養(yǎng)豬大省，2009年，河南省生豬存欄量為4528.9萬頭，生豬和能繁母豬存欄量均僅次于四川，居全國第二；生豬出欄量僅次于四川、湖南，居全國第三。其中，豬肉產(chǎn)量為389.6萬噸。

    除了河南之外，屢屢被曝光的瘦肉精事件也給國內(nèi)整個(gè)生豬養(yǎng)殖行業(yè)蒙上陰影。東莞證券黃凡認(rèn)為，相關(guān)生豬養(yǎng)殖上市公司如雛鷹農(nóng)牧、新五豐、羅牛山等生豬養(yǎng)殖企業(yè)短期都會籠罩在行業(yè)陰影之下。

    同樣不可避免受到打壓的還有豬肉的消費(fèi)熱情和整個(gè)肉制品產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)。不過，一位不愿意透露姓名的畜牧業(yè)內(nèi)人士表示，2008年乳業(yè)三聚氰胺事件之后，整個(gè)行業(yè)消費(fèi)基本陷入冰點(diǎn)，但經(jīng)過1年左右時(shí)間，行業(yè)就基本恢復(fù)至正常水平，豬肉同牛奶一樣是大眾生活必需品，相信這次事件并不會改變?nèi)藗兊南�費(fèi)習(xí)慣，如果沒有瘦肉精，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景仍然光明。

    據(jù)了解，目前在國內(nèi)全部肉類消費(fèi)中，豬肉消費(fèi)占據(jù)60%的比重。而我國豬肉消費(fèi)量約占世界產(chǎn)量的一半，2009年豬肉消費(fèi)量為4882萬噸，2010年約為5000萬噸。

    本次瘦肉精事件將不可避免地使國內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)變革。東莞證券分析師黃凡表示，大型養(yǎng)殖企業(yè)的食品安全保障系數(shù)相對小型農(nóng)場和散戶更高，此次的“瘦肉精”事件，從長遠(yuǎn)來看將進(jìn)一步提高規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的價(jià)值，加快行業(yè)整合和兼并的過程。目前國內(nèi)生豬養(yǎng)殖以散養(yǎng)為主，5萬頭以上養(yǎng)殖廠僅占出欄量的0.64%，規(guī)模化將是大趨勢。

    中投證券蔣鑫在報(bào)告中指出，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展速度大大落后于下游生豬屠宰及肉制品加工企業(yè)的發(fā)展速度，2008年以來，不少下游屠宰及肉制品企業(yè)也開始積極進(jìn)入上游，這有利于公司生豬供應(yīng)的穩(wěn)定和產(chǎn)品品質(zhì)的保證，同時(shí)有助于品牌的建設(shè)。但向上游延伸也要適度，企業(yè)要控制好自供的比例，國外大型肉類加工企業(yè)的原材料自給率多在50%左右。

    需多渠道堵住“瘦肉精”

    事實(shí)上，“瘦肉精”事件并非首次遭到曝光的，而這種類似行業(yè)“潛規(guī)則”一樣的毒瘤如何才能徹底清除，避免再度危及消費(fèi)者成為各方討論的焦點(diǎn)。

    國泰君安胡春霞表示，此次爆發(fā)的問題是行業(yè)性事件，出問題的環(huán)節(jié)主要在養(yǎng)殖階段，最近幾年生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)添加“瘦肉精”以行業(yè)潛規(guī)則的形式一直存在，面對類似“劣幣驅(qū)逐良幣”的生豬供給市場，雙匯管理層存在監(jiān)管缺失的重大責(zé)任。但是由于檢驗(yàn)檢疫涉及養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰等諸多環(huán)節(jié)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)從嚴(yán)監(jiān)管都可以杜絕此類問題的發(fā)生。

    2010年10月20日，《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管工作的意見》明確規(guī)定農(nóng)業(yè)部牽頭負(fù)責(zé)“瘦肉精”監(jiān)管工作，“可在生豬養(yǎng)殖、收購、販運(yùn)、定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)實(shí)施對 瘦肉精 的檢驗(yàn)、認(rèn)定和查處”，衛(wèi)生部、工商總局、食品藥品監(jiān)督管理局、商務(wù)部、質(zhì)檢總局等也在不同環(huán)節(jié)各司其職。

    中國證券報(bào)記者在實(shí)際采訪過程中了解到，對瘦肉精的監(jiān)管目前而言只存在于兩個(gè)環(huán)節(jié)：養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生豬出欄時(shí)的檢測，由各地畜牧部門下屬的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行，同生豬的檢疫一并進(jìn)行；另一個(gè)環(huán)節(jié)是屠宰企業(yè)的自檢。

    一位地方動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員坦承，由于檢測成本高、人員編制少、工作量大、檢測時(shí)間長等原因，出欄時(shí)的瘦肉精檢測并不是全檢，而是按照符合國家規(guī)定的比例抽檢，部分地區(qū)該比例僅為出欄量的2%，“全國各地目前沒有一個(gè)地方可以實(shí)現(xiàn)全檢。”

    屠宰環(huán)節(jié)企業(yè)的自檢也同樣是以抽檢的方式進(jìn)行。濟(jì)源雙匯公司原總經(jīng)理曹連友在接受新華社采訪時(shí)曾表示，“企業(yè)自檢是通過化驗(yàn)生豬尿樣，進(jìn)行定性分析。一直以來，公司執(zhí)行的都是集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)，即按照4.5％。的比例抽檢。由于實(shí)行以銷定產(chǎn)，每天加工生豬在2000頭至6000頭，如果提高抽檢比例勢必耗時(shí)耗力，將難以保證生產(chǎn)進(jìn)度。”

    應(yīng)該說這兩個(gè)環(huán)節(jié)的共同缺失導(dǎo)致了瘦肉精的猖狂，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，必須大幅提高瘦肉精檢測的比例。但也有畜牧業(yè)人士表示，全檢在每年全國超過6億頭出欄生豬的情況下幾乎是難以實(shí)現(xiàn)的，應(yīng)該探索更好的解決之道，比如堵死“瘦肉精”的購買源頭等。