當勾兌、造假等字眼頻繁出現在食品行業，消費者的神經不得不高度敏感。近期一家企業老總曝光蜂蜜行業潛規則稱，全國年銷售蜂蜜50萬噸，其中有40萬噸是白糖加工，這再度引發了人們對蜂蜜質量的質疑和憂慮。

蜂蜜市場風波再起

日前，河南斯美特食品公司總經理王冠群在其個人微博上發表博文稱：“全國蜂蜜產量只有18萬噸，每年出口8.2萬噸。海關從來沒有進口蜂蜜記錄�？扇珖�年銷售蜂蜜50萬噸，其中有40萬噸是白糖加工而成，你是否喝過假蜂蜜？”

以王冠群提供的數據計算，全國市場上銷售的蜂蜜中80%為白糖加入明礬等熬制而成。記者走訪消費者時發現，購買食用蜂蜜的消費群體比較窄，以老年人、兒童和女性為主要群體。一位在超市選購蜂蜜的消費者在接受記者采訪時表示，因為蜂蜜并不是生活必需品，所以并沒有太多的關注，并不清楚蜂蜜造假的情況。

而目前北京市場上存在的蜂蜜產品主要有汪氏蜜蜂園公司、北京老字號百花牌蜂蜜、冠生園蜂蜜、浙江蜂之語蜂業集團等生產的產品，而消費者第一想到的品牌即為百花。記者聯系到北京百花蜂產品科技發展有限公司辦公室一位工作人員，她向記者表示，雖然全國蜂蜜市場造假情況嚴重，但是北京市場因監管嚴格，所以造假情況并不多，而該公司產品為北京老字號，絕對不會存在造假的行為。但是對于該公司蜂蜜的產量、銷量等問題，其以“商業機密”為由拒絕回答。

亂象由來已久

今年4月，全國各大媒體集中報道的“假蜂蜜”事件，已經讓一些愛喝蜂蜜的消費者喪失勇氣。當時，街頭挑擔、擺攤并帶著蜂箱現場搖蜜的小販均以“天然蜂蜜”為招牌，一度受到消費者歡迎，但是最終“用白糖、紅糖、明礬等勾兌蜂蜜”的事實被人們挖出，受到各地消費者詬病。

不僅這種“個體戶”成為眾矢之的，就連各大超市銷售的“牌子”貨也卷入了這場“打假”的風波里。有報道稱：“一種在大連很多超市均有售的齊霖牌蜂蜜疑似假蜜。記者進行相關調查、送檢，送檢結果是標價幾十元一瓶的齊霖牌蜂蜜，竟然只是一瓶成本價不足2元的‘甜水’，里面連一滴蜂蜜都沒有�！彪S后，事件由大連擴散到全國，形成了一股揭露蜂蜜行業亂象的大潮，中糧旗下的悅活蜂蜜和長沙冠生園兩個品牌也難逃一劫，廣受質疑。

行業標準亟待出爐

中投顧問食品行業研究員梁銘宣分析稱，蜂蜜市場亂象主要是以假亂真，用“果糖”冒充蜂蜜，還有以次充好，有的商家在售價較高的蜜種中摻入油菜蜜等低價蜂蜜。另外，還有虛假宣傳情況也不容小覷，多樣化蜂蜜品種，但是實際上很多品種的花一般在自然情況下采不到蜜，例如金銀花蜜、銀杏花蜜等。

要解決這些行業問題，仍需要由政府部門出臺行業標準。梁銘宣指出，必須要制定并完善相關行業準則，由監管部門加強對蜂蜜產品的監管和檢測，還要提升產業技術水平、機械化水平，并加強生產流程監管力度，著力提高產品的產出質量。同時，還要加大對識別真假蜂蜜方法的宣傳，使消費者能夠有效識別真偽產品。大連姜黎光蜂產品有限公司董事長姜黎光早前在接受媒體采訪時也表示，這種行業混亂的情況也需要行業協會科學引導，以及媒體嚴格監督。(李冰)

(北京商報)