2011年1月11日，為確保凱里市流通環節肉類質量安全，保護消費者合法權益，凱里市大十字工商所對轄區內重點超市、重點場所、重點區域、凱里永樂商場的各類肉是否注水進行了專項檢查活動。

    在此次專項整治行動中，一是明確整治重點。要求各單位高度重視這項工作，充分認識注水肉的危害性，本著對人民群眾高度負責的態度，認真開展類肉市場專項檢查，對轄區內重點超市、重點場所、重點區域、等進行“拉網式”檢查; 二是嚴把各類肉銷售經營主體的市場準入關，嚴厲打擊無證無照經營行為；三是將責任落實到人，對轄區內所有的肉類經營戶逐門逐戶進行清查，做到不留死角、不留盲區；四是檢查肉類經營戶索證索票、進銷貨臺賬、檢驗報告，對無檢驗報告的肉類要求先行退市，提供報告后再上市銷售；五是充分發揮12315申訴舉報網絡的作用，建立申訴舉報快速反應機制，從涉打水申訴舉報中發現打水線索，追根溯源，加大案件查處力度。

    為此凱里市大十字工商所的干部向廣大消費者提出建議：在買肉時要注意：第一個是看，從外觀上看，注水肉顏色暗淡，在注水肉的貨架的下方有一些血水，那么正常的保鮮肉它的顏色是鮮紅色，表面比較干燥，沒有汁液流出；第二個是按，注水肉按壓下去以后，沒有彈性，不能迅速恢復，而正常的保鮮肉按下去之后有很好的彈性，能恢復；第三就是割，我們用刀將注水肉割開之后，在很短的時間內，就有汁液和血水流出，而正常的保鮮肉在割開它的切口時候，沒有汁液和血水流出。 （楊衛中）