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為推進學校食堂食品安全管理人員、從業人員培訓工作，全面提升校園食堂食品安全管理與操作規范水平，近日，從江縣食品藥品監督管理部門結合本縣校園食堂食品安全監管工作實際，將《學校食堂食品安全管理與操作規范(2012年版)》教學片刻錄成光盤，免費發放至縣轄區近200所中小學校、托幼機構，并要求各學校、托幼機構認真組織學校食堂所有管理人員、從業人員反復觀看學習，熟練掌握教學片中相關知識，提高操作技能和服務水平。
《學校食堂食品安全管理與操作規范(2012年版)》教學片由國家食藥監管局、教育部聯合組織專家編制，分為序言、資質篇、管理篇、操作篇和應急處理篇等五部分，系統介紹了開辦學校食堂需要具備的基本條件、應建立的食品安全管理制度、食堂從業人員食品安全操作要求、食品加工關鍵環節的操作規范以及發生食品安全事故后應采取的基本措施等，具有可視性強，通俗易懂的特點，是加強學校食堂管理人員和從業人員培訓的好教材。(龍慶洪)
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