商界導(dǎo)讀：繼服裝電商后，把水果搬進(jìn)電商平臺(tái)又是一片藍(lán)海，但水果究竟是否會(huì)像服裝、電器電商等如此成功呢?解決水果保鮮是橫亙?cè)谒�果電商們前的一道難題。

　　【策劃/商界招商網(wǎng)內(nèi)容中心 執(zhí)行/雷祖波】現(xiàn)在買水果就網(wǎng)購吧!網(wǎng)購衣服、化妝品、電器已成了部分人士的主要渠道，目前，網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品也開始在電商平臺(tái)活躍起來。但據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，僅6.26%的人士選擇過網(wǎng)購水果。

　　他們?cè)趽?dān)心什么?來自反饋信息是擔(dān)心水果的保鮮問題，事實(shí)上這也是部分生鮮電商較為頭疼的事情。網(wǎng)購水果，要嘗“鮮”，無論是對(duì)消費(fèi)者還是電商，都面臨不少難題。

　　盡管難，但大批創(chuàng)業(yè)者投資者涌向這片“藍(lán)海”，丁謀就是其中之一，要啃下這個(gè)“硬骨頭”。除了網(wǎng)購的便利性，在丁謀眼里，自己的機(jī)會(huì)更在于定位走進(jìn)口水果營(yíng)養(yǎng)搭配及配送的高端路線，甚至，水果只是他電子商務(wù)里的“頭道菜”。

　　800萬建水果電商

　　超市、街頭水果攤、菜場(chǎng)，哪里找不到賣水果的，還需要專門建一個(gè)賣水果的網(wǎng)站，你究竟有什么不同?這是別人問丁謀最多的一個(gè)問題。事實(shí)上，這也是他投資800萬的百森網(wǎng)站面對(duì)的最核心挑戰(zhàn)。

　　為了突破來自傳統(tǒng)挑戰(zhàn)者們的重圍，丁謀為百森找到的出路是高端直銷、打破水果公斤制。

　　“比如挑選水果，別小看它，這可是一門技術(shù)活兒。”丁謀說，農(nóng)產(chǎn)品由于受地域、環(huán)境、季節(jié)、養(yǎng)分等因素影響較大，不可能像流水線產(chǎn)品一樣，在出廠時(shí)達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，同樣一棵果樹，它的果實(shí)也不同，如橙子，一棵樹上中間向陽和頂部吸收陽光照射多的方位，產(chǎn)的橙子是最甜的。而當(dāng)水果到達(dá)批發(fā)市場(chǎng)時(shí)，普通消費(fèi)者根本無法區(qū)分哪個(gè)水果是最好的，只有專業(yè)人士才能有所分辨。

　　為了保持高端，百森的做法是成立專業(yè)的水果采購團(tuán)隊(duì)，類似“水果買手”，他們一般具有多年的水果采購經(jīng)驗(yàn)，每天奔波于廣州各大進(jìn)口水果批發(fā)市場(chǎng)甚至原產(chǎn)地，根據(jù)水果的外形、成熟程度、新鮮度等指標(biāo)，篩選出優(yōu)秀的水果。當(dāng)然，百森也有國(guó)產(chǎn)高端水果，如最近上市的北京水蜜桃，頭天采摘第二天早上就空運(yùn)過來廣州，僅一個(gè)的售價(jià)都要十幾元。

　　除了打采購這張專業(yè)牌，百森的另一個(gè)殺手锏就是打破水果公斤制的營(yíng)養(yǎng)搭配。

　　究竟網(wǎng)購水果的優(yōu)勢(shì)在哪里?

　　價(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引投資商

　　依托重慶菜園壩水果市場(chǎng)等建立起來的香滿園西部農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)，從2011年底就開始了網(wǎng)購水果業(yè)務(wù)。在這里，有400多種水果供顧客選擇，在任何超市和市場(chǎng)能找到的水果，這里都有。“60%的顧客是市民，還有一些單位團(tuán)購。”香滿園公司總經(jīng)理劉元章告訴記者，香滿園以菜園壩水果市場(chǎng)、菜園壩農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)、四公里凍庫市場(chǎng)等為依托，減少了供貨渠道的中間環(huán)節(jié)，也給網(wǎng)上銷售帶來了價(jià)格優(yōu)勢(shì)。他們通過網(wǎng)絡(luò)銷售的同類水果的價(jià)格比超市售價(jià)便宜近3成。目前，該平臺(tái)年銷售額已近1000萬元。

　　2013年6月1日，重慶超奇果業(yè)也在網(wǎng)上搭建起了官方商城“超奇購”。據(jù)超奇購CEO閔洪介紹，短短的一個(gè)月，其銷售額就達(dá)一萬多元。

　　但另外一個(gè)問題出現(xiàn)了，水果保鮮讓大部分電商們很頭疼。

　　保鮮難　44.99%不網(wǎng)購

　　事實(shí)上，通過觸網(wǎng)銷售水果嘗到甜頭的還有不少人。比如吳小平葡萄、奉節(jié)臍橙等，均開始試水水果網(wǎng)購業(yè)務(wù)。盡管越來越多的人開始嘗試通過網(wǎng)絡(luò)賣水果，但真正網(wǎng)購水果的人其實(shí)不多。