毒菌中毒今年黔西南最多

　　據食物中毒報告顯示，食物中毒原因最多的是野生毒菌中毒，其次是不明原因食物中毒，植物性食物中毒和細菌性食物中毒分列其后。其中，野生毒菌中毒是引起中毒事件最多和死亡的主要因素。此外，引起植物性食物中毒的致病因素有桐油、善血當歸(血皮菜)、野山芋(姑婆芋)、發芽土豆等。

　　省疾控中心衛檢所主任醫師周亞娟向記者介紹，由于每年各地的氣候環境等因素的不一樣，所以每年毒菌中毒的地區也不盡相同。今年毒菌中毒事件主要發生在黔西南，而2012年則多發在遵義。而由于衛生條件和健康意識等原因，農村是食物中毒事件的高發地區。

　　出現海產品中毒

　　為何夏秋季容易發生食物中毒事件呢?周亞娟解釋，由于貴州屬于山區高原省份，夏秋季節也是野生植物成熟的季節，每年6-10月便是植物類食物中毒、毒菌食物中毒以及一些細菌性食物中毒的高發時節。一些農村留守兒童因為缺乏監管和保護誤采誤食馬桑果、苦壇子等有毒野果引起的中毒事件時有發生。

　　此外，對蔬菜瓜果等食物的儲存不當也會引起植物性食物中毒。例如，未煮熟的四季豆、發芽土豆等。

　　“一些野生毒菌在外觀上與食用菌非常相似，老百姓對毒菌的認識不足，易誤采誤食毒菌中毒，甚至死亡。例如，牛肝菌可食用的和不可食用的區別非常細微，除了真菌專家普通人很難識別。”周亞娟告訴記者，“很多中毒的人就會說為什么去年吃了沒事，今年卻中毒了，其實他們吃的根本不是同一種菌。2012年遵義地區就發生了多起將三把菇和鵝膏菌混淆采摘食用的中毒事件。”

　　值得一提的是，由于海鮮物流業的發展，今年全省也有1-2起海產品中毒事件。

　　誤食毒菌可大量飲溫水

　　為了避免夏秋季食物中毒，專家建議不要采摘進食不認識的野生菌、野菜和野果，不吃生芽過多、黑綠色皮的馬鈴薯，不吃過期變質的、無證食品以及街頭販賣的涼拌食品和冷飲。

　　此外，食品加工要煮熟煮透，隔夜食品食用前要回鍋熱透。

　　萬一誤食有毒類植物或者發芽馬鈴薯引起中毒后，要及時就醫，立即催吐、洗胃、導瀉等。例如，進食野生菌后數分鐘到72小時內，出現頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉或者其它不適，可以大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用筷子或手指等硬質東西刺激咽部催吐。輕微腹瀉可少量服用瀉藥加快毒素排出。

　　大蒜驗毒菌?不靠譜

　　在坊間，流傳著一種辨別毒蘑菇的方法，即在食用野生菌之前先將野生菌放入鍋內加入大蒜再高溫煮30分鐘，如果大蒜變黑則證明野生菌有毒不能食用，反之則是無毒。

　　專家表示，這樣的說法并不科學，大蒜變黑是由于菌類的硫類物質起了反應，而與毒素無關。此外，高溫和醋也不能減少或者消滅菌類的毒素，仍然會引起中毒。

　　“但野生菌里含有大量的生物堿，如果不煮熟也會導致胃腸道的不良反應。”專家提醒，可食的野生菌也最好煮30分鐘。(蔡雪)