本網訊 為嚴格規范牲畜屠宰市場管理，嚴厲打擊私屠濫宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他物質、銷售及屠宰病死牲畜等違法犯罪行為，貴州黃平縣近日聯合市場監管、農業、發改、衛生、環保、市政等部門從2月13起，利用一個月時間對新州和舊州城區開展牲畜定點屠宰專項整治行動，確保兩個城鎮肉食品和牲畜產品交易的質量安全。

　　加強肉食品執法和規范上場。縣市場監管局開展對市場肉食品安全監督執法和動物產品銷售環節的整治工作，嚴格牲畜產品市場準入，加大市場監管，打擊無照經營。

　　加大無證肉食品的清查。工商部門堅決查處未經檢驗檢疫和進貨渠道不清的牲畜產品，督促銷售牲畜產品的經營者建立購銷臺帳和索票索證制度，建立和完善牲畜產品溯源制度和退出機制。對來自非定點屠宰場生產的牲畜產品不得進入市場，對屢教不改者，取締營攤點。

　　開展對餐飲服務的肉食來源排查。對餐飲業加工使用的原料肉進行專項檢查中，依法查處餐飲企業和學校、醫院、建筑工地及機關食堂等單位使用不合格牲畜產品的違法行為。

　　打擊肉制品非法加工和銷售。全方位對肉制品加工企業使用的原料肉、食品添加劑進行檢查，要求企業規范進貨驗收、生產、銷售記錄和產品質量安全檔案，嚴厲打擊使用不合格牲畜產品和無證生產肉制品“黑窩點”。

　　加大牲畜屠宰環節整治力度。加強對新建定點屠宰場的監管，嚴查加工工藝和操作規程及牲畜產品質量，嚴格處理非法加工屠宰行為，全面遏制私屠濫宰肉品、注水肉、病害肉上市，確保出場上市肉品合格100%，無害化處理率100%。

　　開展含化學成分的肉食監測。認真及時檢查和監測瘦肉精、禁用獸藥等含化學成分的肉食品，特別要對進入縣內的牲畜檢疫證明、標識和來源認真查驗，確保牲畜及產品檢疫率達到100%，對來源不明的牲畜產品按相關規定予以沒收和銷毀。

　　落實定點屠宰場官方獸醫制度。監督定點屠宰場做好查證驗物關和出場關，加強對定點屠宰場無害化處理監管。官方獸醫不得對非定點屠宰場屠宰的生豬實施檢疫、蓋章和出具檢疫證明。對未經產地檢疫的生豬進行屠宰的行為，將根據《動物防疫法》進行處理。(廖尚剛)