貴州亮歡寨餐飲娛樂(lè)管理有限公司創(chuàng)建于1986年，是一家集苗侗傳統(tǒng)美食經(jīng)營(yíng)、民俗技藝傳承、酸湯研發(fā)加工、民族文化展示、原生態(tài)種(植)、養(yǎng)(殖)為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。公司秉承“傳承苗侗民族特色餐飲文化，倡導(dǎo)綠色生態(tài)健康快樂(lè)飲食”的經(jīng)營(yíng)理念，順應(yīng)現(xiàn)代飲食文明的需求，創(chuàng)新地繼承和弘揚(yáng)了苗家傳統(tǒng)的原生態(tài)酸食文化，致力于保健和養(yǎng)顏的原生態(tài)“苗家酸湯魚(yú)”系列自主品牌開(kāi)發(fā)，先后獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)飲食品牌名店”、 “中華餐飲名店”、“全國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康型餐飲名店”、“貴州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承保護(hù)示范基地”、“貴州省著名商標(biāo)”、“貴州老字號(hào)”、“貴州省服務(wù)業(yè)名牌”、“貴州綠色飲食企業(yè)”、“貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“貴州省文化產(chǎn)業(yè)示范基地”、“貴州旅游定點(diǎn)單位”、“游客喜愛(ài)的貴州旅游商品”、“中國(guó)健康餐飲(火鍋)品牌示范企業(yè)”、“貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品品牌形象標(biāo)識(shí)企業(yè)”、“2018精準(zhǔn)扶貧獎(jiǎng)”等多項(xiàng)殊榮，酸湯菜品寫(xiě)進(jìn)了北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)宴的名錄。公司申報(bào)的國(guó)家文化和科技融合示范基地項(xiàng)目《黔東南州民族飲食文化遺產(chǎn)與科技融合示范基地》獲貴州省科技廳、中共貴州省委宣傳部聯(lián)合推薦到國(guó)家科技部、中央宣傳部，成為全省推薦申報(bào)的三個(gè)項(xiàng)目之一。憑著30多年的不懈努力，苗家酸湯已經(jīng)走出大山，成為貴州的一張亮麗名片。

　　三十多年來(lái)，在創(chuàng)始人吳篤琴女士的帶領(lǐng)下，公司從一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的街邊餐飲小店發(fā)展成為響譽(yù)海內(nèi)外的擁有9000余萬(wàn)資產(chǎn)、十五家餐飲酒店、千余名員工的知名餐飲企業(yè)。吳篤琴女士將傳承千年的苗家酸湯搬上宴席，成為把酸湯由老百姓的民間家居菜品變?yōu)椴惋嬳?xiàng)目的第一人;通過(guò)餐飲這個(gè)窗口讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)貴州酸湯，用一鍋“酸湯魚(yú)”把貴州的酸湯推向全中國(guó)，打造的“亮歡寨酸湯魚(yú)火鍋”品牌被授予“中國(guó)名火鍋”稱號(hào)，獲得中國(guó)美食節(jié)“金鼎獎(jiǎng)”，并作為貴州唯一飲食品牌參加上海世博會(huì)，獲得單品銷量冠軍;2017年代表黔東南州非遺美食參加央視《魅力中國(guó)城》比賽，2018年春節(jié)被《舌尖上的中國(guó)(3)》收錄播出，將“亮歡寨酸湯魚(yú)”鮮活地呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，給人留下深刻印象，酸湯在餐飲界的影響力越來(lái)越大，被中國(guó)食品協(xié)會(huì)列為中國(guó)三大特色火鍋底料。吳篤琴女士也分別獲“品牌中國(guó)年度人物”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承人”、“軍民共建社會(huì)主義精神文明先進(jìn)個(gè)人”、“中國(guó)貴州品牌年度人物” 、“食品行業(yè)品牌年度人物”、“全國(guó)擁軍優(yōu)屬先進(jìn)個(gè)人”、 “中國(guó)黔菜研究開(kāi)發(fā)貢獻(xiàn)大獎(jiǎng)”等稱號(hào)。2018年，《中國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)報(bào)》主辦的 “尋找創(chuàng)新的她”獲獎(jiǎng)名單揭曉，吳篤琴女士入圍20強(qiáng)，2018年8月被《中國(guó)食品報(bào)》評(píng)為“中國(guó)健康餐飲(火鍋)風(fēng)云人物”、“中國(guó)食品行業(yè)40年改革先鋒人物”。

　　公司凱里總店經(jīng)營(yíng)面積12000平方米，有大小包房28個(gè)，大廳、小廳各一個(gè)，一次可以接待1000多人就餐，從酒店稱謂到包房名稱，從建筑風(fēng)格到內(nèi)裝格調(diào)，從迎賓禮節(jié)到歌舞服飾，處處彰顯苗侗民族特色文化的魅力，讓人親切體驗(yàn)到苗鄉(xiāng)侗寨及其民族文化。

　　公司建立了自己的種(植)、養(yǎng)(殖)基地，采取原生態(tài)方式種植、養(yǎng)殖，生產(chǎn)綠色環(huán)保、生態(tài)有機(jī)的食材，配送各直營(yíng)店，讓消費(fèi)者吃上放心食品。

　　公司投資3800萬(wàn)元，建成年產(chǎn)1萬(wàn)噸酸湯產(chǎn)品生產(chǎn)線，通過(guò)了SC認(rèn)證，采用祖?zhèn)?ldquo;酸湯老母”秘方，釀制“亮歡寨”牌紅酸湯、米酸湯、魚(yú)醬酸系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了酸湯釀制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品配方營(yíng)養(yǎng)化、加工生產(chǎn)規(guī)模化、經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范化，解決了苗家酸湯小作坊生產(chǎn)與酸湯產(chǎn)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的矛盾，為酸湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，成為促進(jìn)貴州酸湯產(chǎn)業(yè)與苗族餐飲文化同步發(fā)展的帶頭人。

　　貴州省科技廳在公司建立了“貴州省傳統(tǒng)發(fā)酵食品工程技術(shù)研究中心”、“貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，圍繞酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，聚集省內(nèi)外大專院校、科研院所，種植基地，合作社等資源，聯(lián)合開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，破解酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)瓶頸，注重傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合，與華南理工大學(xué)、江南大學(xué)、北京聯(lián)合大學(xué)、貴州大學(xué)、西南大學(xué)、貴州醫(yī)科大學(xué)、邵陽(yáng)學(xué)院等大專院校達(dá)成科技合作協(xié)議，作為學(xué)校的科研實(shí)習(xí)基地，科技支撐得到保障，公司有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，發(fā)明專利24件。

　　亮歡寨公司酸湯產(chǎn)品廣告語(yǔ):

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