荔波縣學生營養(yǎng)午餐配送中心工作人員為配送車消毒

　　凌晨五點，位于貴州省荔波縣黎明關(guān)水族鄉(xiāng)的營養(yǎng)午餐配送中心燈火通明，蔬菜、牛奶等學生營養(yǎng)午餐所需食材按儲藏標準分區(qū)存放，十多位配送員麻利地把分揀好的食材裝車發(fā)貨，冷鏈配送到荔波縣 104 所學校。

　　" 配送的蔬菜昨天剛從村民菜地收購而來，豬肉也是凌晨三點宰殺的。" 荔波縣學生營養(yǎng)餐配送中心工作人員禹小陽說，每天出倉前，發(fā)往各所學校的食材都需確保農(nóng)殘檢測、檢疫合格。

　　荔波縣教育局學生營養(yǎng)午餐辦通過監(jiān)控可隨時查看學校備餐全程

　　裝車消毒結(jié)束后，13 輛冷鏈配送車陸續(xù)出發(fā)，記者跟隨學生營養(yǎng)午餐食材配送車輛前往易地扶貧搬遷安置點的配套學校——荔波縣第五小學，探訪貴州省一頓農(nóng)村學生營養(yǎng)午餐的誕生。

　　山區(qū)省份貴州是典型的喀斯特地形，農(nóng)村學生上學山高路遠，能吃上一頓熱騰騰的午餐是他們最大的期盼。過去由于條件簡陋，學生中午在校吃飯難的問題一直沒得到有效解決。為此，2012 年貴州啟動實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，并實施了以 " 校校有食堂、人人吃午餐 " 為的 " 貴州特色 " 農(nóng)村學生營養(yǎng)改善計劃。

　　約 30 分鐘車程，冷鏈配送車抵達荔波縣第五小學，2 名配送員先把配送食材的農(nóng)殘檢測報告交到學校后勤負責人手里查閱，隨后把分袋裝好的食材進行上秤檢查。期間，食堂后勤負責人打開口袋查看，并不時用鼻子湊近肉類檢查是否新鮮。

　　荔波縣第五小學的學生在食堂打吃營養(yǎng)午餐

　　上午 10 點，食堂工作人員按照每日供餐食譜開始備餐，荔波縣教育局學生營養(yǎng)午餐辦的電子大屏幕上可隨時查看食堂備餐全過程。一個小時后，豆干炒牛肉、土豆絲炒肉、花菜炒肉以及蘿卜排骨湯，熱騰騰的三菜一湯出鍋，菜香味充溢著整個廚房。

　　與此同時，按班級分配好的水果、常溫牛奶和熱牛奶亦準備完畢。記者看到，每日入口的餐食，學校都做好留樣，午餐時間各年級學生按照錯峰就餐安排并自助打米飯，根據(jù)自己的喜愛選擇菜品。

　　" 營養(yǎng)午餐的錢不經(jīng)過我這個校長之手，全部吃到學生的肚子里。" 荔波縣第五小學校長柏海說，國家補助的 4 元由縣財政局直接打到營養(yǎng)午餐配送公司，學校代收的 4 元則上交到縣教育局指定的賬戶上進行監(jiān)管。

　　荔波縣第五小學學生自取牛奶

　　在柏海看來，縣教育局統(tǒng)一管理學生營養(yǎng)午餐資金減輕了學校負擔，食材統(tǒng)一配送則保障了學生的食品安全。

　　貴州省農(nóng)村學生營養(yǎng)午餐還設(shè)置了家長陪餐環(huán)節(jié)，在食材安全、營養(yǎng)搭配、餐食口味等方面全面接受家長監(jiān)督。" 比我們家里面吃得還好，每一餐都有葷菜和水果。" 正在陪餐的學生家長張紅日說，自己小時候覺得能吃飽就是奢望，現(xiàn)在的學生不僅能吃飽還吃得更有營養(yǎng)。

　　記者在荔波縣第五小學留意到，全校 1300 多名學生的餐盤里很少看到剩飯剩菜，餐盤里剩余的都是辣椒、生姜等佐料。采訪結(jié)束后，記者也品嘗了該校營養(yǎng)午餐，三個暈素搭配的菜肴不僅色香味俱佳，還特別適合貴州人的口味。

　　貴州省衛(wèi)生健康委最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，從 2013 年到 2020 年，6 歲至 12 歲兒童青少年的身高、體重都有不同程度的增加，其中變化最大的是 12 周歲青少年，平均身高增加了 5.3 厘米。從 2013 年到 2020 年，小學生貧血率從 12.5% 降到 10.9%，初中生貧血率從 13.1% 降到 9.2%。

　　荔波縣第五小學的一名學生在吃午餐 周燕玲攝

　　在貴州省學生資助管理辦公室副主任張清看來，營養(yǎng)午餐徹底解決了貴州廣大農(nóng)村學生就餐難問題，既減輕了農(nóng)村家庭負擔，大量農(nóng)村留守兒童生活有了保障，又促進農(nóng)村學生營養(yǎng)健康水平得到提高。

　　截至目前，貴州累計安排農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)膳食補助專項資金 236.29 億元，每年惠及 87 個縣 1.1 萬余所學校 380 余萬名農(nóng)村中小學生。從 2016 年起，貴州還將營養(yǎng)改善計劃延伸到農(nóng)村學前教育階段，每年惠及農(nóng)村學前教育兒童 80 萬人以上。

　　張清說，貴州各地根據(jù)學生身體成長的需要推進實施 "4+X" 供餐標準，荔波縣就是在國家 4 元錢補助的基礎(chǔ)上，學生家庭再自愿承擔部分就餐費用，共同提高供餐質(zhì)量，讓農(nóng)村中小學生從吃得上、吃得飽，向吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得均衡轉(zhuǎn)變。