本網(wǎng)訊  “農(nóng)家樂要做出農(nóng)家的特色，有農(nóng)家菜的味道。”7月25日，國家二級廚師楊師傅在施秉縣望城村邊切土豆絲邊烹調(diào)。

　　楊師傅指導，土豆也叫馬鈴薯、洋芋。土豆能做出多種農(nóng)家菜，僅土豆絲，可做熗炒土豆絲、清炒土豆絲、青椒土豆絲、酸菜炒土豆絲……

　　當然，我們除了選好土豆食材外，還要準備好花椒 香油 白醋等。要炒出農(nóng)家特色土豆絲 ，關(guān)鍵第一步是切好土豆絲，并掌握幾道小竅門，浸泡去掉淀粉，大火快炒，放少許醋，加糖提鮮。楊某講得津津樂道。

　　村主任曾勇不信邪，穿上白色衣帽，三下五除二，樣子好看。“土豆絲過熟了、粘鍋了。”村民們邊嘗邊笑。

　　為打造特色旅游村寨，望城村位于國家級氵舞陽河風景名勝區(qū)，共455戶848人，現(xiàn)在種植精品水果4200畝，荷花景觀120畝，依托精品水果產(chǎn)業(yè)園和下氵舞陽河高碑湖景區(qū)資源優(yōu)勢，突出休閑觀光農(nóng)業(yè)。

　　今年夏季荷花盛開，水果掛滿枝頭，每天都引來數(shù)百游客觀光，搞得農(nóng)家樂也盆滿缽滿，臉上都堆滿了笑容。

　　該縣農(nóng)民培訓，政府埋單，積極幫助農(nóng)民轉(zhuǎn)行，大力鼓勵農(nóng)民興辦農(nóng)樂。據(jù)曾勇說，政府除了給農(nóng)民進行房屋風貌改造外，還免費為農(nóng)家樂配送一套餐具，價值近3000元，并辦理各種證照，已建成17戶農(nóng)家旅館。目前，每家農(nóng)家樂月收入達兩萬元，

　　這次培訓三天，還聘請凱里營盤坡賓館的楊某，按照“農(nóng)家樂”的特點，對先期開辦農(nóng)家樂的15戶業(yè)主進行手把手的集中培訓，從而提高烹調(diào)水平。(楊仁海)