味千拉面系列觀察之十九 ——

味千九市生意冷落 增廣告費豈能挽救骨湯門

編者按：8月23日，近期身陷丑聞的味千拉面在香港舉行2011年中期業(yè)績公告。味千在“骨湯門”事件后餐廳銷售大幅減少，九市生意冷落。針對目前的市場表現(xiàn)，味千負(fù)責(zé)人表示下半年會加大廣告力度，通過軟廣告來恢復(fù)品牌形象及影響力。

據(jù)悉，今年上半年該公司營業(yè)額16.65億元，假設(shè)下半年仍維持該營業(yè)額，以此計算，味千全年的廣告最多約5,994萬元。以近6千萬的廣告費來解決企業(yè)信任危機拯救市場，那么，消費者被傷害的信任能輕易挽回嗎？味千集團主席潘蔚還表示，今年將開設(shè)150間新店，開店速度不會受以上事件影響。

■“骨湯門”力挫味千市場

上海：銷售下跌三成

24日，味千拉面公布了一份純利增長達到四成的中期業(yè)績，同時公司在香港舉行業(yè)績說明會。公司主席兼行政總裁潘慰表示，媒體關(guān)于“骨湯門”的報道對集團近期的營業(yè)額影響很大，其中門店最多的上海銷售額已經(jīng)下跌了三成。

潘慰承認(rèn)，媒體連月來對味千拉面的報道已經(jīng)對集團營業(yè)額有影響，例如上海銷售下跌30%~35%，二、三線城市銷售額下跌15%~20%，最近一個星期整體平均跌幅收窄至5%。

北京：店面受影響

在金地中心店。朝陽區(qū)建國路，記者看到，此處味千拉面店面清靜，店中看不到顧客的身影。多名服務(wù)人員聚在一起閑聊，兩名服務(wù)員打開店門，站在門口招呼顧客，這在味千其他店面是鮮見的。在新光天地站店 嚦陽區(qū)西大望路口，記者發(fā)現(xiàn)，雖然店面中的入座率可以達到六至七成，不時有顧客前去用餐。但與旁邊有成鐵板燒、呷脯呷脯涮涮鍋等店面的生意比起來，味千還是遜色不少，那些店面幾乎座無虛席，客源不斷。

廣州：門店生意冷清

中午12時許，記者來到廣州天娛廣場的味千拉面店，地處黃金地段，又正值用餐高峰，味千拉面卻顯得有點冷清，上座率只有五成左右。而隔鄰的真功夫、禾綠壽司等餐飲店卻是生意火爆，座無虛席，形成了鮮明的對比。在味千拉面正佳廣場店，生意更是冷淡。