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伴隨氣候變化而來的極端熱浪和霜凍極大地影響著土壤條件，因此世界上最有名的葡萄種植區(qū)(從法國的波爾多到西班牙的里奧哈，再到美國舊金山市的納帕谷)會(huì)在本世界末長不出高品質(zhì)葡萄。
加州的納帕谷的氣溫會(huì)在未來30年中增加2度，這會(huì)破壞土壤的酸甜平衡(這對葡萄酒的品質(zhì)非常關(guān)鍵)，從而導(dǎo)致美國最著名的葡萄酒產(chǎn)地縮小50%。
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