在金鄉(xiāng)，蒜農(nóng)惜售、蒜商遲遲不愿入庫(kù)的對(duì)抗終于告一段落

　　大蒜穩(wěn)于2.7元/斤生姜價(jià)格暴跌至七八毛錢

　　昨日，記者從山東省商務(wù)廳獲悉，今年以金鄉(xiāng)縣為中心的大蒜市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)入穩(wěn)定期，蒜農(nóng)銷售積極，蒜商前期入庫(kù)不積極的情況也得到扭轉(zhuǎn)。目前金鄉(xiāng)蒜農(nóng)60%的大蒜已經(jīng)出售，全縣80%以上的冷庫(kù)開(kāi)始大量收購(gòu)大蒜，入庫(kù)量已完成一半左右，最終大蒜以每斤2.7元的價(jià)格改寫“蒜你狠”的歷史。然而與此同時(shí)大宗食品生姜的價(jià)格卻呈現(xiàn)出暴跌態(tài)勢(shì)，面對(duì)每賣一車要虧本一千元的生姜，種植農(nóng)戶擔(dān)憂，“豐收，不是個(gè)好消息。”

　　迅速上漲-高位震蕩-下滑企穩(wěn)

　　大蒜價(jià)格坐了把過(guò)山車

　　此前，記者從金鄉(xiāng)縣大蒜交易市場(chǎng)獲悉，今年金鄉(xiāng)大蒜收獲面積接近70萬(wàn)畝，同比減少6%。平均畝產(chǎn)量700千克，同比減少30%左右。總產(chǎn)量在50萬(wàn)噸左右，同比減少35%左右。

　　據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示，5月15日金鄉(xiāng)鮮蒜開(kāi)始少量上市，價(jià)格為1.1元/斤左右(混級(jí))，折合干蒜為1.6元/斤左右;隨著干度的增加，大蒜價(jià)格逐步上漲，5月30日每斤大蒜價(jià)格為3.3至4.0元左右，6月5日每斤大蒜價(jià)格為3.7至4.0元左右(干度較好)，6月10日每斤大蒜價(jià)格達(dá)到4.2至4.3元左右(已干透);從6月14日到7月中旬大蒜價(jià)格從每斤4.3元下滑至3元;7月13日到目前每斤大蒜價(jià)格一直處在2.4至3元之間震蕩。

　　不過(guò)昨日金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)傳來(lái)交易十分活躍，入庫(kù)量逐步放大的信息。目前，今年大蒜市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)“迅速上漲——高位震蕩——下滑企穩(wěn)”走勢(shì)。

　　已銷售大蒜占總量60%

　　蒜農(nóng)每畝獲利1300元左右

　　采訪中，記者了解到，近期大蒜入庫(kù)量逐步增大。山東省商務(wù)廳發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，目前金鄉(xiāng)蒜農(nóng)已售大蒜約占總產(chǎn)量的60%。記者從金鄉(xiāng)縣雞黍鎮(zhèn)蒜農(nóng)處了解到，從7月中旬開(kāi)始，大蒜入庫(kù)進(jìn)度明顯加快。

　　從時(shí)間來(lái)看，從7月16日前后開(kāi)始，蒜農(nóng)逐步接受市場(chǎng)價(jià)格，開(kāi)始出售手中的大蒜，大蒜市場(chǎng)逐步活躍。截至目前，該縣蒜農(nóng)已銷售大蒜接近30萬(wàn)噸，占總量的60%左右，較去年同期有所推遲。此外，前期大蒜價(jià)格在短時(shí)間內(nèi)迅速攀升，造成蒜價(jià)直接升至高位，當(dāng)時(shí)蒜農(nóng)存在盼高價(jià)心理。儲(chǔ)存商普遍認(rèn)為大蒜價(jià)格高，儲(chǔ)存風(fēng)險(xiǎn)大，持觀望態(tài)度。

　　6月初到7月中旬，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)銷售不景氣、出口訂單明顯減少，加之出口利潤(rùn)薄弱，出口企業(yè)收購(gòu)不積極，從而造成市場(chǎng)交易平淡，導(dǎo)致當(dāng)時(shí)儲(chǔ)存商、出口企業(yè)入庫(kù)不積極。

　　然而，隨著入庫(kù)最佳時(shí)間縮短大蒜儲(chǔ)存加快。目前，該縣80%以上的冷庫(kù)開(kāi)始大量收購(gòu)，截至目前已入庫(kù)在60至70萬(wàn)噸(含老蒜)，占全縣庫(kù)容量的一半左右;入庫(kù)時(shí)間比去年推遲了近10天，入庫(kù)量比去年同期減少20至30萬(wàn)噸。其中，金鄉(xiāng)縣華光食品進(jìn)出口有限公司計(jì)劃收購(gòu)12000噸，已收購(gòu)5000噸;金鄉(xiāng)縣誠(chéng)強(qiáng)貿(mào)易有限公司計(jì)劃收購(gòu)1萬(wàn)噸，已收購(gòu)近8000噸;隨著入庫(kù)最佳時(shí)間的縮短，該縣大蒜加工出口企業(yè)或冷庫(kù)正加緊收購(gòu)儲(chǔ)存，確保在最佳時(shí)間內(nèi)完成收購(gòu)數(shù)量。

　　從成本來(lái)看，今年每畝大蒜的生產(chǎn)成本在2500元左右，目前平均價(jià)格為2.7—2.8元/斤，每畝毛收入在3800—3900元，扣除種植成本，蒜農(nóng)每畝純收入在1300—1400元之間。

　　建設(shè)國(guó)家級(jí)大蒜信息平臺(tái)

　　從去年“蒜你狠”到今年“不算狠”的過(guò)渡期間內(nèi)，記者了解到，大蒜價(jià)格的波動(dòng)直接影響著蒜農(nóng)的收入，建設(shè)國(guó)家級(jí)大蒜信息平臺(tái)，逐步實(shí)現(xiàn)大蒜信息公開(kāi)化，暢通產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)大蒜信息交流渠道，杜絕因信息失實(shí)而導(dǎo)致價(jià)格暴漲暴跌，才能穩(wěn)定蒜農(nóng)的收入，保障大蒜市場(chǎng)穩(wěn)定運(yùn)行。

　　與此同時(shí)，業(yè)內(nèi)人士還建議有必要建立大蒜風(fēng)險(xiǎn)防范基金，在冷藏密集區(qū)設(shè)立儲(chǔ)備庫(kù)，調(diào)節(jié)市場(chǎng)價(jià)格，防范價(jià)格過(guò)低傷農(nóng)現(xiàn)象發(fā)生。將大蒜精深加工關(guān)鍵技術(shù)列入國(guó)家重大產(chǎn)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)專項(xiàng)和國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工示范工程項(xiàng)目，破解大蒜醫(yī)藥、大蒜保健等科技難題，延長(zhǎng)大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值，促進(jìn)出口創(chuàng)匯。

　　目前，金鄉(xiāng)正在努力建設(shè)國(guó)家級(jí)大蒜信息平臺(tái)，暢通產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)的大蒜信息交流渠道。同時(shí)將加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，定期收集公開(kāi)大蒜信息，避免因信息的不透明、不公開(kāi)、不對(duì)稱及信息的失實(shí)而導(dǎo)致的蒜價(jià)暴漲暴跌，從而保障金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)穩(wěn)定運(yùn)行。記者張卓冉

　　鮮速遞

　　姜農(nóng)每賣一車虧一千元

　　45歲的于建柱站在姜地邊，一眼望過(guò)去，翠綠的一片，他家的生姜長(zhǎng)勢(shì)良好，土地之下，就是嫩黃的生姜塊莖。這位河北省唐山市豐潤(rùn)區(qū)新軍屯鎮(zhèn)塔侯村的姜農(nóng)，今年4月份播下10畝地的種姜，10月初，他將迎來(lái)豐收。可是，豐收好像并不是一個(gè)好消息，因?yàn)槿ツ甑纳�姜，還積壓著。2011年一度價(jià)格瘋漲的“姜你軍”，收購(gòu)價(jià)曾超過(guò)4元/斤。今年，生姜價(jià)格出人意料地暴跌。據(jù)新軍屯鎮(zhèn)的姜農(nóng)反映，目前，生姜的收購(gòu)價(jià)一斤只有七八毛錢。去年的老姜還沒(méi)賣完，今年的新姜又快收獲了，于建柱的心里，滿是焦急。

　　根據(jù)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，2010年7月14日到8月15日，全國(guó)生姜價(jià)格連漲33天，至6.57元/斤，累計(jì)漲幅達(dá)18.2%。從省區(qū)市來(lái)看，超過(guò)九成的省區(qū)市生姜價(jià)格出現(xiàn)上漲，其中海南漲幅居首，達(dá)36.7%，天津、陜西、貴州、山西的漲幅較為明顯，分別為24.2%、20.2%、17.0%、16.4%。而在零售市場(chǎng)上，生姜的價(jià)格更是高得離譜，深圳超市里的生姜賣到9元/斤，南京賣到8元/斤，浙江紹興的新聞報(bào)道顯示，生姜的價(jià)格快賣得跟豬肉差不多了。就在全國(guó)生姜銷售形勢(shì)的刺激下，于建柱在新軍屯投資建起了洗姜廠。

　　經(jīng)過(guò)2010年到2011年的紅火走勢(shì)，新軍屯鎮(zhèn)的姜農(nóng)們都自信滿滿。據(jù)于建柱介紹，他們塔侯村里一共170戶，一共1000畝地，有80%的農(nóng)戶都種了生姜。“有的人家，2011年開(kāi)春種了70畝姜，就等著當(dāng)年秋天能有好收成，賣個(gè)好價(jià)錢。”

　　誰(shuí)也沒(méi)有想到，從2011年下半年開(kāi)始，生姜的價(jià)格一路走跌。“姜你軍威風(fēng)不再”、“姜你軍敗走”成為各地新聞標(biāo)題。2011年4月，新華社就發(fā)文稱，“監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2月5日以來(lái)，全國(guó)生姜價(jià)格整體呈現(xiàn)降勢(shì)，截至4月3日的累計(jì)降幅為11.2%，目前已回落至去年4月初的水平。分地區(qū)來(lái)看，超過(guò)九成省區(qū)市的生姜價(jià)格下降，其中北京、山東、上海的降幅居前，分別為32.7%、24.0%、22.3%。”

　　2011年夏天，生姜價(jià)格恢復(fù)到瘋漲前的正常水平，穩(wěn)定在2元/斤。而隨著2011年秋天新姜上市開(kāi)始，一直到現(xiàn)在，“姜你軍”反“被姜軍”，價(jià)格像坐了過(guò)山車一樣，一路走低。生姜的價(jià)格從最高接近10元/斤，到現(xiàn)在還不到1元/斤。

　　于建柱算是比較幸運(yùn)的，由于建起了洗姜廠，他2011年種的姜并不多，也就10畝左右，所以積存下來(lái)的老姜沒(méi)有那些種姜大戶多。

　　“是不多，但窖里也有8萬(wàn)斤”，于建柱前幾天拉了一車到北京的新發(fā)地市場(chǎng)賣，但是價(jià)格慘不忍睹，“七八毛錢一斤，我從村里收也就是這個(gè)價(jià)錢，真是賠錢啊!”

　　一斤姜，到底要賣多少錢，才算是掙錢?于建柱心里的賬，清清楚楚。

　　種姜的成本，首先是種子。生姜的價(jià)格貴，姜種的價(jià)格就跟著貴起來(lái)。姜種要從生姜中挑選品相好的、沒(méi)有疾病的，所以要比市面上生姜的價(jià)格貴一點(diǎn)兒，一般是每斤姜種要比生姜貴幾毛錢。每畝大概需要800斤姜種，在中高位收購(gòu)姜種時(shí)，成本就需要2000多元。

　　然后是化肥的錢，一畝生姜地，需要的化肥錢大概就接近2000元。此外，還有人工費(fèi)、電費(fèi)、農(nóng)藥的錢，這些加在一起，一畝姜的成本，保守估算，要達(dá)到4000元到5000元。一畝地能出產(chǎn)多少姜呢?一般情況下，可以出產(chǎn)7000斤到8000斤姜。

　　“這樣說(shuō)來(lái)，如果一斤姜只賣七八毛錢，那都跟成本不相上下了，種的還有什么意義?”

　　在生姜價(jià)格下跌以后，廣東的商人們?cè)僖矝](méi)有出現(xiàn)過(guò)。于建柱還是像往常那樣，把生姜送到新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)。

　　“送去新發(fā)地，來(lái)回的運(yùn)輸成本大概是1000元，完了還有批發(fā)市場(chǎng)的入場(chǎng)費(fèi)。如果只能賣七八毛錢一斤，那我這一車的運(yùn)輸費(fèi)就全賠進(jìn)去了。一車姜，賠1000元錢。”

　　在于建柱洗姜廠的小倉(cāng)庫(kù)里，堆了幾百斤姜，這都是他新洗出來(lái)的，因?yàn)榉e壓，有些姜已經(jīng)開(kāi)始發(fā)芽。

　　“發(fā)芽倒沒(méi)事，生姜發(fā)點(diǎn)兒芽還能吃，就看最近能不能賣出去了”，看著發(fā)芽的生姜，于建柱很矛盾，現(xiàn)在賣，就是虧本買賣，再不賣，要等到什么時(shí)候?地里的新姜眼看也要收獲了。