昨天，北京市教委下發(fā)《關于進一步規(guī)范中小學校飲食管理工作的通知》，明確規(guī)定除寄宿制學校外，中小學原則上不得在校內(nèi)開設小賣部，并對小賣部所售商品作出嚴格控制，嚴禁出售碳酸飲料等不利于健康的食品飲料。

　　嚴控出售方便面

　　北京市教委表示，中小學校飲食工作，特別是學生在校飲食衛(wèi)生安全及飯菜質(zhì)量、價格關系到廣大中小學生切身利益和學校穩(wěn)定。為進一步規(guī)范中小學校飲食管理，市教委將重點從學校食堂、學校小賣部商品質(zhì)量、飲用水安全等方面進行集中整頓。

　　通知要求，除寄宿制學校外，中小學原則上不得在校內(nèi)開辦商品部(小賣部)。同時，學校內(nèi)開辦的小賣部應以服務寄宿學生為目的，價格合理。以供應文具和生活日用品為主。嚴格控制和管理漢堡包、方便面等食品，不得出售碳酸飲料等不利于健康的食品飲料，預防小賣部食品造成的食品安全事故;嚴禁出售無質(zhì)量安全保障的產(chǎn)品;嚴禁出售有礙學生身心健康的商品。

　　鼓勵學校自設食堂

　　針對社會關注的學生營養(yǎng)餐問題，市教委提倡有條件的學校自行經(jīng)營食堂，暫時無法自行經(jīng)營食堂的學校可引入企業(yè)承包。無論是自辦還是外包，學校管理主體不變，學校不能以包代管。學校食堂嚴禁承包給個人經(jīng)營。嚴禁社會餐飲企業(yè)將所承辦的學校食堂轉(zhuǎn)包。

　　對于目前部分仍靠配送營養(yǎng)餐的中小學，從本學期開始，本市對本市中小學生營養(yǎng)餐管理工作已做相應調(diào)整，即由原來的市營養(yǎng)餐辦公室組織向社會招標確定營養(yǎng)餐定點生產(chǎn)單位，改為由區(qū)縣營養(yǎng)辦負責本區(qū)縣中小學供餐單位的準入。

　　推行食堂菜譜公開

　　此外，為提升學校食堂伙食的質(zhì)量，市教委將推行學校食堂菜譜公開制度。各學校要根據(jù)學生年齡和身體特點，針對其身體發(fā)育過程中的營養(yǎng)需求，合理制定科學、營養(yǎng)的菜譜，并通過校園網(wǎng)、信息平臺等途徑公布執(zhí)行。加強對食堂從業(yè)人員營養(yǎng)學、烹飪方法等方面的知識和技能培訓。

　　學校要確保飲用水達到有關衛(wèi)生標準，建立飲用水管理制度。飲水設施由專人負責，必須做好定期清洗消毒，并記錄備案。自備井或二次供水應按規(guī)定質(zhì)檢。

　　馬上就訪

　　學校小賣部均售碳酸飲料

　　記者從北京四中、十一學校、北京八中等設有寄宿部的高中校了解到，學校的小賣部里均有碳酸飲料銷售，一般以可樂和果味碳酸飲料為主，銷量一直很不錯。北京四中一名學生告訴記者，現(xiàn)在很多同學都喜歡把可樂等碳酸飲料當水喝，尤其是夏天，買一瓶冰鎮(zhèn)飲料喝下去特別爽。至于碳酸飲料對身體的危害，該學生表示沒有特別關注。

　　北京口腔醫(yī)院兒童保健科的主任尚佳健介紹，齲齒在兒童中發(fā)生率很高，這與孩子們長期飲用碳酸飲料、吃零食等不良飲食習慣有一定關系。

　　營養(yǎng)專家指出，碳酸飲料熱量較高，一罐375毫升的罐裝可樂所含的熱量約為147卡路里，相當于正常人一天所需熱量的八分之一左右，此類飲料攝入量增加也導致本市“小胖墩”增加。英國醫(yī)學雜志《柳葉刀》發(fā)布的研究報告顯示，每個孩子平均每天喝一聽軟飲料，體重超重幾率增加60%。(記者張靈 李秋萌)