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羊肉成本之高不言而喻，買賣雙方都覺得貴。在鹽務街農貿市場、三民東路農貿市場等，記者均沒發現售賣羊肉的蹤跡，一位老板告訴記者，羊肉太貴買的人少，冬至最好賣，也會順帶賣些。

羊肉純不純是個值得商榷的問題。在采訪中，很多商家表示，羊肉卷該含多少羊肉，這個沒有什么規定，有全是羊肉的，也有一半含羊肉的，還有很少含羊肉的。便宜的羊肉卷只有全羊肉卷一半的價格。

隨后，記者以想開火鍋店為由，在鹽務街一家火鍋店與其老板和服務員聊天時，服務員告訴記者，現在這行都不會賣純羊肉卷，成本太高，市里一些水產品市場有賣混合肉卷，從那兒進貨成本低。“賣貴了，客人根本不會點，純牛羊肉每斤30多塊錢，你攤一下，基本沒錢賺。”

記者繼續詢問他們怎么進貨，細聊后并要到對方進貨的電話號碼，記者離開后立刻打電話詢問，接電話的男性得知記者想進貨開火鍋店，便開始詳說起價錢，他告訴記者自己是做冷凍肉批發生意的，直言冷凍羊肉卷有貴有便宜，每斤價格從12元到30元左右，價格差異是因為所含羊肉比例不同。該老板說：“好多火鍋店都從他那里拿貨，便宜的羊肉卷混雜了鴨肉、豬肉，十多塊一斤的走勢最好。”

專家：

別貪便宜，真假羊肉可分辨

假羊肉事件可謂是“火”了，記者在鹽務街隨機詢問了幾位消費者，他們都覺得驚訝并稱會盡量避免點羊肉卷，“我以前經常吃火鍋點羊肉卷，因為我很喜歡吃羊肉嘛，但是現在聽說有混到其他肉，覺得不舒服，現在我是不會點了，太坑哦。”在貴醫附院工作的唐小姐說。對于假肉事件，多家火鍋店老板均表示，生意多少受了點影響。

據省農委畜牧辦工作人員介紹，由于羊的生長周期長、多胎率低、養殖成本高，造成羊肉價格遠高于豬肉、雞鴨肉等肉類價格。那么消費者在火鍋店消費時如何辨別真假羊肉呢?

有關專家稱假羊肉卷紋理粗糙，真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋，化凍后，假羊肉的肉色會比較亮，紅肉和白肉在碰的時候容易分開，可真的即使用手撕，紅白肉都是相連的。而且假的羊肉卷入鍋后顏色會變黑，并會產生浮沫，但真羊肉卷不會，顏色會呈粉紅色，浮沫較少。消費者還可以看看煮的時候，羊肉的狀態，真羊肉煮熟后會變得更緊實，一般不會散開，假羊肉卻會散。

此外，他還建議消費者盡量不要去購買價格較為便宜的羊肉和肉卷，選擇羊肉的時候盡可能去正規超市、市場購買。