本網訊 5月24日--27日，2021國際傳統發酵食品創新大賽在成都舉行，此次大賽是由國際傳統發酵食品聯盟聯合四川省經濟合作局主辦。在本次大會的產品創新大賽中，貴州凱緣春酒業有限公司的產品得到了評委們的一致認可，參賽產品凱緣春藍莓紅酒(黑標)榮獲“感官質量獎”。

　　本次賽事參評產品為近五年上市的發酵類食品新產品，包括發酵乳制品、肉制品、茶、酒、調味品和其他飲品等6大類。采用線上和線下相結合的方式進行評選，同時設立感官質量獎、大金獎、創意獎、人氣獎和包裝設計獎。

　　據悉，“感官質量獎”是此次評選中極具份量的獎項，要在視覺、味覺、品質、安全等方面特別突出的產品才能夠獲獎，全國參加評選的產品中僅僅評選出凱緣春酒業、千禾味業等5家公司獲得該項獎項。

　　傳統發酵食品是指利用微生物作用而制得的食品，因其獨特風味和功能而深受大眾歡迎。位于貴州省黔東南州的貴州凱緣春酒業有限公司，是專注于釀造高品質藍莓紅酒的知名企業，此次獲得感官質量獎的“凱緣春藍莓紅酒(黑標)”，是凱緣春酒業的主力產品，深受廣大消費者喜愛。凱緣春酒業基于黔東南州傳統的古法釀酒工藝，通過科學把握控溫發酵技術，產品也更具穩定性、安全性、健康性。同時，該產品采用國家地理標志產品“麻江藍莓”為釀造原料，原汁壓榨釀造，兩項國家發明專利加持，經過多道釀造工藝流程，歷經8個月以上陳釀沉淀，最終形成“味道獨特、果香濃郁、酒香雅致、口感醇厚、回味悠長”等特點的高品質藍莓紅酒。

　　凱緣春藍莓紅酒依托古法新釀，不斷創新現代釀造技藝，不拘泥于現有的傳統紅酒市場，從消費者的真正需求出發，致力于生產更適合當下消費者的藍莓紅酒，所以才得到了評委會的一致認可。凱緣春酒相關負責人表示，創新永無止境，凱緣春將繼續努力，推動企業高質量發展，為消費者提供更多的、更健康的、更高品質的藍莓紅酒。