據介紹，凌晨三至四點，各村寨一位德高望的“活路頭”到自家的秧地田鏟一把秧苗，并在大田中間先插上一把茅草(五—七根)，然后栽了七至九蔸(栽單不栽雙)稻秧苗，回到家里才天亮。當天早上，家家都殺雞宰鴨，幾家共同殺一頭肥豬或者到肉市場購買。開秧門前1天，各家農戶到山上釆摘來黑樹葉或黃野花葉兩種顏色，將其舂爛后泡水，然后用黑色或黃色水泡糯米1夜，到開秧門這天上午用已泡糯米煮熟成“五彩”糯米飯。這天早飯家家吃的都是糯米飯染成“五彩”糯米飯，慶賀全年“稻魚”雙豐收。

　　據了解，“開秧門”是苗族水稻移栽時的重要儀式，一般在播種后的第四個“丑”日(牛天)共37天秧齡時舉行。“開秧門”前，任何人均不得事先插秧。“開秧門”這天夜間，“活路頭”先走進自家田邊祭祀，祭祀時，“活路頭”還要進行莊嚴的禱告，祈求祖先神靈護佑全村百姓五谷豐登，祭祀儀式結束后，用五至七根茅草扭捏一把在大田中間插上后便栽插七至九蔸秧苗。全村各農戶根據自家的秧苗長勢情況而定，有的長勢好的當天開始栽，有的長勢差的往后到“辰日”或“申日”才栽插。

　　據悉，雷山作為苗族五次大遷徙的主要集結地，較為完好的沿襲和保存了苗族先民獨特的水稻種植方式和習俗。從“開秧門”第一天算起到50天是西江鎮(zhèn)各苗寨便第一次“吃新節(jié)”(將于陽歷7月13日，農歷六月十五);到100天為第二次“吃新節(jié)”(將于陽歷8月30日，農歷八月初四)。圖為5月24日黃里村村民插稻秧苗大田的場面。(張希才)