陳年酒價值幾何?

　　陳年酒經過時間的沉淀,具有獨特的風味和價值,每瓶陳年酒內都裝著一代人難以磨滅的的記憶,在歲月的發酵下,彌漫著歷史的芬芳。中國酒業協會理事長宋書玉曾對名酒共有特質做過一番論斷,他認為名酒有三大特質:一是產區具備好山好水、好氣候;二是釀酒原料好,好糧好果好酒糧;三就是名酒具備陳儲優勢,陳釀陳儲出好酒。這足見陳年酒和陳儲在美酒價值體系中基石般的重要地位。　　

　　“酒是陳的香”是中國白酒、中國名酒的固有價值邏輯,愛好者和收藏家發掘了陳年酒價值。同時,陳年酒被譽為“可以喝的文物”,不僅具有無可比擬的消費屬性,更具有極高的收藏投資屬性,備受收藏界、投資界追捧。當下,已有越來越多的消費者看好陳年酒的品飲價值、收藏價值,名酒企業的市場化實踐更奠定了陳年酒的價值基礎。

　　那么,陳年酒的價值究竟如何衡量?其價格體系又由何種因素構建?一方面,其價值根植于物理性的“時間釀造”。長年陳儲使酒體中的醇、酸、酯等風味物質持續轉化與平衡,口感日趨醇厚綿柔,香氣愈發復雜優雅——這是一種不可加速的“生物煉金術”,賦予了老酒獨一無二的品飲價值。　　

　　另一方面,其價值亦構建于文化性的“時間敘事”。陳年酒作為時代產物,承載了一代人的集體記憶與情感認同。特定年份的地方名酒,不僅映射出彼時的釀造工藝與審美傾向,更成為一個時代的味覺標本,其稀缺性與歷史意義共同推高了其收藏估值。

　　9月27日,在朗園Station!在本屆年會和高峰論壇上,中國酒業協會領導、汾酒集團等酒企高管、酒商高管將齊聚一堂,共商中國陳年酒的價值內涵,為陳年酒發展留下濃墨重彩的歷史印記。

　　陳年酒如何發展?

　　宋書玉理事長表示,當下“存新酒、喝老酒”已經成為高端消費者的飲酒潮流,未來白酒市場、尤其是高端白酒市場的競爭主要看酒企的陳儲能力。一家酒企的營收體量既要看產酒能力,酒廠能否釀好酒、能釀多少好酒,更要看這家酒企的存酒能力,酒廠能存多少好酒、以何種方式儲酒。　　

　　名酒企業每年限量、限額供應高端產品,保障陳年酒優質儲能已經逐步成為行業共識。陳年酒特有的文化內涵,催生了陳年酒市場的持續火爆。陳年酒收藏,“收”的是對文化歷史的品味和追求,“藏”的是時代歲月的光輝與燦爛。近年來,隨著中國酒業進入了產業轉型和品質升級的加速期,陳年酒也已經成為卓越品質的代名詞。

　　對于陳年酒的發展之路,有行業內人士認為:搞好陳年酒,一是要堅持文化自信,二是要努力培育消費者學習陳年酒歷史和文化的熱情,三是要加強行業管理和指導,制定相關規定、規范。　　

　　目前,中國酒業協會已牽頭制定了《陳年白酒鑒定規范》并在今年發布了《瓶儲年份酒團體標準》,為中國陳年酒行業發展壯大奠定了堅實基礎。宋書玉理事長表示,真實的年份酒、陳年酒是品牌與消費者能夠構建起的價值溝通方式。簡單、通透,其核心在于“真”。真實的年份鐫刻著時光,承載著記憶,表達著稀缺珍貴,不僅僅是美酒品質的代名詞,更有許多人文情懷、歷史典籍蘊含其中。

　　9月27日,在朗園Station!本屆年會和高峰論壇將結合當下白酒消費新趨勢、酒類流通市場新環境、品牌曝光新潮流共同探討如何挖掘陳年酒增量新價值、樹立陳年酒新風范、謀劃陳年酒新未來,以實現中國陳年酒多元化發展,打開增長新思路。