近期豬肉價格持續下跌，據國家統計局測算，4 月份，豬肉價格環比下降 11.0%；同比下降 21.4%，降幅比上月擴大 3.0 個百分點。近期豬肉價格跌跌跌怎么看？未來，豬肉價格走勢如何？市場供應有保障嗎？

　　連月下跌為哪般？

　　" 降了很多！比春節前便宜不少。" 在北京市豐臺區一家大型商超，前來購買五花肉的北京市民王女士說，豬肉價格降了，" 菜籃子 " 拎得更舒心。

　　國家發改委價格監測中心監測數據顯示，近期，全國生豬和豬肉價格均呈現持續回落態勢。生豬方面， 5 月 19 日全國生豬出場價格為每公斤 20.43 元，比上周下降 5.21%，比 4 月底下降 16%，比年初下降 44%。

　　豬肉方面，截至 5 月 21 日，36 個大中城市豬肉零售價格為每斤 21.26 元，比 4 月底下降 8%，比年初下降 27%。

　　據農業農村部監測，5 月上旬，全國集貿市場豬肉價格每公斤 36.09 元，已連續 15 周回落，同比下降 29.3%，比 1 月份最高價低 18.13 元，比去年最高價低 23.55 元。

　　去年以來連續上漲的豬肉價格，今年緣何持續下行？國家發改委價格監測中心綜合業務處處長劉剛分析認為，這主要有三方面原因：

　　——從供給角度看，國內生豬產能在持續恢復，存欄量持續增加。據農業農村部監測，4 月份能繁母豬存欄量環比增長 1.1%，連續 19 個月增長，同比增長 23.0%，相當于 2017 年末的 97.6%。

　　——從養殖環節看，3 至 4 月份，市場觀望氛圍濃，部分養殖戶選擇壓欄惜售，近期面對豬肉價格快速下降行情，養殖盈利空間明顯減小，養殖企業急于出欄意愿較濃，生豬供應比較充足。

　　——從需求角度看，隨著天氣轉熱，目前正處于消費淡季，市場需求相對疲軟。

　　豬價還會 " 跌跌不休 " 嗎？

　　多位分析人士告訴記者，按照常年規律，端午節前后豬肉消費增加，豬價有可能會出現一波上漲。

　　" 在生豬產能持續恢復、市場需求不旺、出欄意愿較強的情況下，預計生豬和豬肉價格總體上會繼續保持穩中有降的走勢。" 劉剛說，但考慮到生豬價格已逐步逼近成本線，養殖企業集中度有所提高，抵御市場風險的能力有所增強，預計后期價格降幅可能有所收窄，下降空間有限。

　　" 有些消費者期望豬肉價格再回到 2018 年以前的水平也不太現實。" 農業農村部有關司局負責人說。

　　據農業農村部監測，2018 年非洲豬瘟疫情發生前，生豬養殖成本約每公斤 12.5 元，目前增加 4.5 元，上漲 36%。其中，玉米價格上漲導致生豬養殖頭均成本增加 280 元左右，其他如仔豬費用、人工費用等成本項目都有不同程度增加。

　　據介紹，長期來看，成本項目上漲都是剛性的，一旦漲上去，就很難再降下來。加上屠宰、流通等環節的加成，豬肉零售價格必然會水漲船高。

　　豬肉價格未來走勢，關鍵取決于豬肉供應是否有保障。

　　農業農村部有關負責人表示，專家預計，今后一個時期豬肉供應總體寬松。

　　從生豬生產方面看，規模豬場從去年初的 16.1 萬家增加到目前的 18 萬家，規模豬場的新生仔豬數同比增長 58.8%。

　　" 若生產效率恢復到正常年份水平，按 1 頭能繁母豬年提供出欄肥豬 16 頭計算，目前全國 4300 多萬頭能繁母豬可以實現出欄肥豬 6.9 億頭，已基本能夠滿足市場需求。" 這位負責人表示。

　　據介紹，從前期新生仔豬量推算，預計 5 月至 7 月全國規模豬場肥豬上市量同比增幅將超過五成，市場供應總體寬松。

　　如何保障養殖戶生產？

　　隨著存欄量的穩定回升，豬肉價格逐步走低，加上生產成本上升，生豬養殖收益大幅下降。

　　" 生豬收購價格每斤 9 元左右，由于防疫費用提高，原材料持續上漲，基本處于虧損狀態。為減少虧損，只能適當降低存欄量，減少養殖規模，盡量控制成本，把虧損降到最低。" 河北磁縣華威養殖有限公司總經理李研軍說。

　　他告訴記者，希望政府出臺相關政策，幫助養殖戶降低防疫成本，對養殖場適當補貼，幫助養殖戶渡過難關。

　　據農業農村部定點監測，全國生豬平均養殖成本為每公斤 17 元，一些地方豬價已經降至成本線附近。養豬總體盈利，但利潤空間大幅收窄，一些外購仔豬育肥的養殖場戶已經出現虧損。

　　如何保障養殖戶生產積極性？

　　這位負責人表示，從當前看，要繼續發力抓好生豬生產恢復，壓實地方責任，強化重大動物疫病防控，努力確保不發生區域性疫情；從長期看，要加快建立現代生豬養殖體系、動物疫病防控體系和流通體系，促進綠色循環發展，大力推動產業轉型升級、提質增效。

　　" 特別是針對當前養殖效益下滑、一些養殖場戶出現虧損的苗頭，農業農村部正在會同有關部門探索制定穩定生豬產能的調控方案，以能繁母豬存欄變化率為核心調控指標，加強監測預警，建立生豬生產逆周期調控的自動觸發機制，利用好市場的調節作用，同時發揮宏觀調控的兜底保障作用，促進生豬穩產保供。" 這位負責人說。